请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
' L, ]! \- e- J3 F但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
% j! U. ?! o8 l$ b; P看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
$ X" z! [. b' m$ w7 M4 [3 M0 D但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
* h8 x; w6 D4 b1 E) d+ \谢谢大家
  v1 c1 p' \: C  hGillian 发表于 2009-7-10 23:46

& w, [6 ~5 N! R' u4 v; o- J2 \. ?
紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
: B$ m* W! x+ N9 q. D到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

# Y& x, P* [3 ]# X6 T
$ m* c; \* ~# R- m紅糖從何而來
* s4 i9 k' u5 U$ V8 D0 ~2 ~+ }9 D/ ~8 c+ A「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
/ [# o) P0 q* p
- B5 b/ Y4 U' y+ r# q& _/ L片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。

, C/ t- m4 N9 _5 G' h也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
/ G! d# @7 T' ~到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
% b9 Z* O/ {! j) G+ |0 F; d听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
4 i% B" ~' X' J* q: V+ m! Csugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
7 E* m+ j* ^  y# W6 `+ e4 N" t但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。