请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
3 F5 g: U. ?- p' X  a4 [还有在哪里有得买？
# b, Y6 G7 _5 \& Q4 d) H谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
4 [) V( G! k, K/ m! l  K+ ]看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
2 m4 b  f9 J( w4 Q; @/ i: s还有在哪里有得买？
谢谢大家
8 R7 a3 J) b  A0 Z2 lGillian 发表于 2009-7-10 23:46

" l! {# _5 u8 W- V) y
* y; }9 N. x  l) x0 S: B紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
. Z0 l$ I( F1 a5 ?' r到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

* P# f: h, ^5 l
) _  L& u5 Z5 O紅糖從何而來
( _; Z4 I# ?& h) f- d0 Z「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。

! i1 Y+ b: S# u- v# \: z也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
7 Q9 V. P( p' {: W+ Q/ f到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
$ x) E  ^* p1 A1 w9 l. M$ p听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

; `: J1 [, q& z* |6 y8 V% x; @呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
# q; r+ Z9 U7 ~- |; d. xsugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。