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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
3 H+ R  L1 Y: S9 O% r* S
( ?/ u5 M9 k4 d北美口味三文鱼菜谱' g+ e$ O, D/ e: ~( e$ Z; w6 q

/ o4 M+ |" {3 d' D9 L; _! C5 F
2 W4 ^5 W" |2 Q6 E
: ]0 |* c" K0 o, b; X+ f$ }原料9 Z4 f3 j7 Y$ p4 [! Y2 }
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
* s. E* C  ~* y7 H, F5 e, ^1/4 cup chopped fresh parsley, e4 I, Y/ s# M+ m3 s+ c0 C) j
1/4 cup chopped fresh cilantro$ F" ^  A% k: |5 T, }
2 tablespoons lemon juice
) ?: A0 [9 N% u8 _+ M) T8 A- Z0 P1 tablespoon extra-virgin olive oil
+ Z: e2 d4 v' E6 I6 v2 s3 cloves garlic, minced
& a; `# \% |# Z( R1 1/2 teaspoons paprika+ z% o- ~; H9 J* P( O0 w* S) D
1 teaspoon ground cumin1 z6 s# i2 ~1 J1 h! e2 n" S
1/4 teaspoon salt, or to taste/ ~) l: Z$ u/ L" y1 f/ Y
Freshly ground pepper to taste% k9 n8 A/ r  y
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
  K3 ]; ~$ |& a+ v& O. A1 lemon, cut into wedges
$ f$ v3 E& [8 e, Z: U! {0 X7 F6 O4 T8 X0 _; D
做法:
, I( d1 z' y* M9 D  _5 LStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.' k5 ^; V; H, L3 _2 x0 H

5 I8 x2 z( {5 E4 _+ P7 zMeanwhile, preheat grill to medium-high.
2 A" Z9 t& t) p$ @& X" g# Q) P. K+ L- q+ }) y9 `# B& A
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. ( O$ T# q% E+ C6 t/ @
: g: [! `' V2 M" h
Yield: 4 servings
  T+ E* R4 z: S  T) s
! u. g/ l9 _1 \& e1 r  n' Y不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。  e& S0 B5 V$ b

, N; K9 c' ~9 V( S4 g; f' B, I( u- W1 ~8 c
营养表
. S* }7 \, @7 h. ?  z$ z+ S7 @Per Serving" n8 |& f' j9 s
* J+ `+ Z3 v5 L8 [) a
Calories: 241 kcal+ N" O$ U, g/ I. W
Carbohydrates: 6 g
0 l5 \; k1 y( k2 r3 d5 e! {Dietary Fiber: 1 g! d! }/ n: r2 ]
Fat: 15 g
/ d6 t+ s0 k. k$ q! eProtein: 21 g
9 B2 c1 k2 f: u* C( E, c7 h0 }Sugars: 1 g - M  Y8 w7 Q" W
" a+ R: N& e: O! W6 L, e
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 2 T+ ^. L$ O9 x
我可就会做中餐,西餐一概不会。
/ W2 L" ^: V+ `, T. P( E6 ]2 ]
8 C# G$ z2 ~4 O9 w. a! g

( L  c* s9 j7 X5 @5 p! L好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
- c) q# N$ T0 v7 a+ a今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
5 m* B7 ?% C+ N( ^( ^一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

( N2 X- p% X; T0 B3 S4 |3 `* B6 P这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
: B. K. P& m0 ^* T$ E
4 b' o9 ]& z5 p9 _这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
+ I- k- g# p# M% W+ ~3 ]
" I5 u* A/ d2 o8 H, }
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。" e9 r$ ?6 n0 P8 W/ w$ q5 f
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
% j. {2 e  t; h- m, f4 w/ p, j+ o
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。1 L! `& B& y- S0 H2 ?, k, `1 {1 I
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

" {0 k; R# O% z# U我什么时候提到健康薯条了3 N1 e$ i* h0 f4 m, u: R# w& M. U% o

  m! D8 V; o; _4 x3 F其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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