姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
, H% v/ I# ~/ f4 E饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

$ |# `4 B. B: V4 O) V7 C( e
这都几点了呀，还没吃上哪？
* f! z' G2 {! m2 H* k) R2 R# P
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
! u. w. {/ B0 l4 ?# t
0 y( D" O( _& K" z* ]5 D帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
/ ~" n. _2 d+ r1 x' b. S  U
! F( D: }% v" N; S看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

+ T+ s7 k6 w6 w% x先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

5 M2 C: O1 P7 i/ j- Z+ {看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
9 d0 f2 i7 |; w2 {( t1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
# M! a$ X7 r% B+ h3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
+ W2 N, R: `* j1 W6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
  e1 [, f: I% v3 P/ O* b8 s
% C( V" X' H/ W当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
, R. ?! z9 I( O. V0 F; [. j, e6 ~2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: `7 g+ \7 m+ p2 v5 y3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

6 m) ]6 |! c" a$ A收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

. y/ u. e, j' |$ ?不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

9 u. T' t; ]' H# U9 S剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
) [1 m/ {" W( v5 C/ M$ R
) N5 x2 |/ O) L8 l/ x0 X然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

) u1 |% F! ~. a: u/ J我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间