姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
0 a% C8 d, q- p# V( b6 ^! }请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
# |6 e* @' S' O2 p' n饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
9 ^( k1 r4 m1 r! t; t7 U( H5 Y3 Y看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？

俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
9 P) O' a2 c$ G3 r: i
+ |0 [8 u7 X+ t7 g8 w看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
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7 M3 F0 Q: S4 w8 O* {: ]# b看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
2 x2 z" i- W8 k3 Q6 d/ m! l
) S+ F( f* X& I! ]% H1 T0 P& j! R天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
# U8 `7 t" T1 }  z. bBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
5 C& g0 u- }7 a( }, f2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
* w# v& A3 ]4 Y& p  E  i5 w3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
, ?0 [9 [4 t2 P. l5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
, ^1 q2 @8 K2 e9 C9 X! {
8 B( w( ^+ r3 D4 g+ `当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
) W( B5 u7 _& |我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
& q2 q. [# Q- t* N/ J, y) ^; v3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

7 y: w, w/ `. c; f) Q在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

4 q' {% r3 z4 H; _不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
4 l# ?4 k$ G. O. o- Y9 t: n  @
% {, Q) m6 Q( I) b剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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% m& {+ c8 C/ W# A3 C8 `以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
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然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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& ^7 H1 R! h, f9 {1 s然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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' C% M/ K+ n" @9 V" Z2 X$ y, I我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间