我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
+ [, Q7 I( S8 \& R/ l* a' Ihow do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
- t" R5 Z( z! f& f+ }$ c$ A" A
温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）

  y$ |& q" E9 B" a" A$ |4 G
7 E4 N5 X4 K6 r补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
* G4 b% K, \+ G. k0 a8 q* I1 D

菩提树

$ V$ ]3 k6 n( k! o0 Q
" I$ P7 J. E8 c% _% q. H我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
4 j/ ]; ~5 S% i7 Y) Y2 i* S ，超级棒！

菩提树

  E6 {5 z9 y! c" I) w( h' B
0 ^8 |: O, M3 N蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
9 o+ \7 X  [) r' R" \9 H2 h% ^

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹
2 Z0 Y8 d9 v( N% i) M+ c

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
! [" R, K/ G! c6 n* l( ~蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
2 W0 A4 b/ Z6 c/ B7 q9 y4 u在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

% H# i2 i8 Y( G- n! L这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
1 d% [7 d9 W5 p这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
这个最爱！
  ]# D. _, K( h在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
* m! i! k- b1 T' [
补充内容 (2014-1-28 12:36):
谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

. g( B0 m9 C$ t( ], b) ?( I6 u有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
& D* u% Y9 }; [8 l3 K+ q! [5 j# R& i8 x6 kLz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
* C3 l# ]: H6 ?1 W) D
, K6 y. |3 m5 z7 E友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

0 S# T9 ]& D  ], d. m+ }* W8 W
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
$ e% J! k! g, g6 [3 {+ c$ g爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

  ?# D' I8 Z' q& m2014春节大餐
/ k* \# {% Z6 G7 u; P, N& d! y4 ^. m黄油香煎大带子
( u) K% V2 R, L7 E' y
& I" H7 H% m. [3 Y5 k0 ~

菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

. b2 I! u- D, C) T: U& ^: B

菩提树

羊肉串
- ~! {: Q) ~2 |( B; C

菩提树

全家福

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

, g' L) j* U; o& u0 d' P谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
1，用手揪成一个个，用手按平

菩提树

; B# J) R) N; z' C; ^4 R% w- R" H
$ Z- v4 f+ m, v# s+ I2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼

* n: f; s0 V$ n) b

$ ^* Z8 X3 k; N3 T" J: n. G因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆

菩提树

& ?  e! \% S4 R" j7 D3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个
& l' T  i8 y- d( \; ]8 w& U
$ k! A: H' U! ~4 X! T
, W  g; {3 e  a如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

+ Y* H/ j" Z6 w! L
东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
- B& j  u) Z0 g0 R) u

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼