牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
5 K" n+ b; g- ^. ^* q& t8 U
0 Y; V% E: \5 v$ P- X7 H
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
2 {" M6 o' ?7 \) ]9 @
二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

+ u' L+ G+ |# W- N9 z6 [# D$ w
7 a/ m2 x  p8 q& j那么要买很多脂肪的牛排了。
, a) {8 M3 H. |最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

9 |9 f/ T) }/ Q6 e+ X+ P. u
$ v/ b5 H" K  W# p大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

5 G3 f8 Y9 X% Q# e" W
# x  B3 g- P6 F日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

+ o  d1 b3 {; `
+ m6 u9 r$ G( L1 W! N1 y你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表


/ d" C0 v0 c/ n" }7 Y* v拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


% v" G0 |2 \1 b; {( K' B  g你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

2 X7 a2 O. K2 K+ f9 r6 i5 I8 ~
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

! B% p+ y3 W5 b/ U) u把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

( ~8 r/ A) `- j5 e) a3 Y嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
7 ^5 H+ {) @( @! C5 `; b  }
' J; F0 k0 h' x, H  }2 W3 t: i把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


* C, H; g  |& c6 h8 y3 J$ o我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

3 v3 L* B  Z  l1 H) W% |  ~: g( S你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
, i$ i4 Z) p. Q* s" q3 y
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
; V* v# r* ^1 _' [; F. V) r
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

$ E! m2 n9 t3 M0 u- Y[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
" n1 q+ P% j( B! |  l不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
. q! G5 Q; C8 w* d  h$ Q买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
- \1 b+ W; l; Q: ^6 t' \" K
" {, u# s& r# ?6 l; H5 b煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
' `8 v) \& h0 r- L. a9 P
我还以为牛排很难做所以从没买过。。
1 n% A$ Z- P7 @  V* Y
: m' H% V, z* l* m1 L3 d( ~2 ~明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
! e; m  h7 A$ _; R% x- \* b6 A0 Z5 X# N% F
我照着做了
可是做出来是真难吃啊

$ k% [! c) [; a你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
# z8 ]+ f+ h" w% z0 \. |0 ~我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
6 x2 M3 ]3 S) s! y, j4 Ahttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
& K! f- x" L  `, B9 _, Thttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

) |4 b6 `. H9 P7 _  s% U( ~: r谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

# t+ x3 c8 B& }- Z) D请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

* Y# b+ ]6 v& P' V
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

$ c& s+ t, S  R/ c& S( e请问味道怎么样？