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楼主 |
发表于 2006-8-13 14:00
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可乐鸡翅(没听说过吧!)
在加拿大
4 X& | x X# t! {" b% ]$ y4 M[img]http://images.google.com/images?q=tbn:j9zzeMbuabzQ9M: [/img]鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 $ Q3 R$ [: H) t* d: L
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鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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* E9 y! X$ K4 N* C更多做法 * O. ]& E2 D2 u) g" p c) \
1。
( W1 T! t8 U& B作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 1 p8 j' t/ v8 [8 P
做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
) S2 D- q3 Q) T! ]( B o& m+ x油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) % F0 @1 s6 C/ i# |) J( G- h6 F
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
6 ?. z1 a @3 b( G& _: o, i/ U待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
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9 q: D2 n& \+ }/ ]: d5 O0 s& {材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 0 V3 V/ ^' u& b# j+ k6 r
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 1 k# f4 Z/ G% j
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。 : j: x- b! {* A) V
醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。 4 m1 \: B2 Z8 ]! j+ L# X* U, h
炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可 ) Q0 {2 z( h! ]+ S9 \
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. - C4 l, x) M7 h- v5 Q; d' A2 y% h
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4。 懒人做法:
3 [3 w8 K; r8 {& O& f一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。 " N% O0 ^6 d" h( c8 _( Q" ]
一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。 7 M: I5 S. `; B
其他什么也不用
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少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 4 d" x* |5 Z/ d6 V7 o* O9 r
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. |
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