鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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' g! A. o2 j! S1 b6 y俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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材料&佐料:
- f' O! C* X# ]; m: F, W. ~2 i: [- t6 y+ @, [+ D# m2 j" B$ @( Q/ h5 z
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)- ~1 K; x6 F; M) v/ p
辣椒碎 1大勺' Y" s! Q! D# e- @; h
花椒粉、五香粉 1大勺7 [; q. w3 Y; d+ W1 r3 T L/ w- }- H. d
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
: K6 p+ M: I0 O* v, A; s( j白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)6 \3 z* ?. s2 Q- K2 V9 d
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
( F' D# e' U5 c& o+ R# K姜、葱、陈皮 适量/ m' P! |* J2 f3 {5 Z. O
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步骤:
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1 d8 \" \6 x( b! m5 {! I1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )6 ]8 `$ y2 W0 h1 n6 V+ l p- N
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)1 h7 M7 _$ |# G7 r) J0 V
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;, n3 f7 p/ Y/ A% [% A0 [
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
/ [9 E v5 i& U* m; `) G5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
' N/ R& |7 q2 S7 V$ f" ^6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;! l7 L5 d4 Q% h
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)9 K( K% T( I- f1 ?
) o. Y$ D7 `$ d% X& }贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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