自制烧麦

FuzzyBear

近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！

9 ~' t5 h4 l; u! A7 i" D原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉

& _! O% d/ S" k' T. X& p第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。
（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）

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" P+ [9 C+ ^' T& j第二步：趁着蒸糯米，和面。
2 z9 q2 u! @* W0 H! Y要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。
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; o. \; D( ?, E8 ~第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。
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2 J2 G& G+ F' n; {: }第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。
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第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。


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2 d( z/ _# a: N9 f% A* O
) c6 T4 T" t4 `, [- G第六步：排排座，上锅蒸！

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成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
5 ~  k1 p9 U  c* Q- i早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~
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0 H) t4 R6 C; z: s; J$ X6 q. @* @

小迈

不错！

jackecho

icebright910

哇，看着都流口水了。。。很好吃的样子

Xbfeng

Good!

亦非台

亦非台

哈喇子流了一地~

郭女侠芙蓉

小熊之家

楼主很强！

流年明媚

这个一定要顶，牛人！！！

carlzheng

等过两天LD有空，也让她做点。

sumash

真漂亮，佩服的不行不行的

bingtong

哇,太漂亮了

FuzzyBear

真漂亮，佩服的不行不行的
sumash 发表于 2009-7-27 18:41

其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊

sumash

其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊
$ c4 l4 U1 U  \- x; x/ [FuzzyBear 发表于 2009-7-28 10:36

8 v7 A1 M- _' @. R8 `晕，我是超级菜鸟，呵呵～～姐姐你才是大师级别啦

tete1988

不错....

Jevons

哇，看着都流口水了。。

green_w

这个很好吃，用馄饨皮代替可以省力些。

Pearlo

什么时候教我做呀？
& d4 Q9 Q. D$ P6 J. f. H2 v2 l上次的口水鸡也要学。

落日圆

我想吃.

FuzzyBear

我想吃.
落日圆 发表于 2009-7-31 07:21

想吃的话快快动手实践吧，不是很麻烦的。

dk2949

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~

aquamariner

饿饿饿

FuzzyBear

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~
  s2 r9 A6 y9 ?3 D6 Y% _0 A! @dk2949 发表于 2009-8-5 00:42

0 f$ K0 ~5 S" m1 P, D$ K0 R
/ y5 y( K; j/ q  g. x1 oMM真勤快，这么快就实践啦。还尽然一次成功！

sunshine_39

lianyi

去呢能买到糯米呢

FuzzyBear

去呢能买到糯米呢
# t1 H: r7 q* b% T* \8 I2 O7 `lianyi 发表于 2009-8-11 21:31

: N- @" i" S* D1 S0 ^. v在Superstore就有的卖，就在大米的旁边，品种有长粒的圆粒的，都很不错。几乎所有的华人超市也都能找到。

重复再重复

下星期试这个

睡懒觉的闹钟

谢谢分享，实验成功，哦也{:3_105:}

whoiam

强！口水已经流一地了。。。