鲜花( 46) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表
- }2 o* D, c/ }8 m; x% X- T& e( G" V这个应该是"沸腾鱼"吧?/ O1 |5 `* @2 T3 H
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,
& M( ^/ y2 u, F1 N b9 y* H" y3 Y& M# p如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.5 H/ S- o% K% u" i- r
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搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈
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你的方法有道理,谢谢
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但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬" Y @+ v& Y* ? \ J
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因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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