端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的


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* c! F9 u6 N8 [" S+ w两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
/ {' Y8 X$ Z1 S3 r' S: `' F( C- C为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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+ }; q( G& v" P2 E一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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肉粽
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' o- u& }3 D2 e& f7 v2 ~7 e女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽


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: C4 H3 l8 J7 z) O# B& s这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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7 E7 B; H3 _; D先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



最后铺满米，稍稍压实
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- m9 D: L# B5 @8 ^8 G# a) O, U
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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面



& C' g( @& P& x; C$ }" \换个角度看看，基本形状已经出来了
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; a+ V( F6 C. q6 f% J% L  x然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
$ i9 H) D2 P& l* M* E$ i如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
) g* c+ U; l+ m' u米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
. [2 W/ J- I. _& v* o# Q2 D( N' A一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？