【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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. p: s  V' I0 Y8 `4 D# C8 M2 a
- J' l9 B, C# `; b0 `
/ Y; G+ D* O" O! w

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
8 @  R$ j. y4 _4 q
Spatula
) c2 v% N8 p% J# v' c! F
$ |- \: K9 G3 \' \  O$ m0 SButter cutting knife

- ^: b" f; R  N  pMixing spoons

Mix bowls

0 `+ q2 ^* n) S3 _9 yMeasuring Cups
4 E% {* [9 d0 t) N
) ~. R4 S; n, `, h2 X4 K4 TMuffin pan
4 a' E8 q' d* ]$ K

5 F; }) J9 K$ o. u5 F; z
; ~) l; q( ^0 Z0 s) u5 ]可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml

! r4 B9 u0 a  m' r0 oBaking soda, 1tsp., 5ml
2 j# k% O' A' x
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
1 M6 k% c4 I; E5 M6 _
* _! t" I6 @% S+ G, b把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
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+ d; N8 {" Y5 N/ J9 U0 ^- }Large eggs, 2
; m9 [+ t; \9 e: [
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

" s+ c4 ^  K. S! I! }chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

5 K% Y) x5 D, d1 _$ @

' p6 L) P! ]$ ]/ ?  a0 \* q0 W) M) T8 O
提示：
: ]' s% S# N5 r6 `Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
1 }) f% s5 D. s7 v
/ W5 Q2 v* L6 k9 r没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
% t4 V0 w% O! Y0 U
& k! O$ B$ \' `' X苹果芒用了两个，刚好一杯。
1 z7 z3 D+ b/ z

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
, b. p4 b( z6 v: `6 y3 T
- O' E( |; Y. Z8 X7 X
" y% l- ^) p' ]4 [- ]) p

2 v; }2 q# ~% A+ O7 K' W/ }
打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋

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" }7 |. z# ^. }$ m


; Z6 I- k8 J$ p
, ~* y/ D+ ]+ ?打散后，再加入第二只鸡蛋


" d' _( `4 t7 C. L6 G* S/ S" X

; a3 X+ A3 {8 h9 e: s" hbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
$ K6 w7 `7 h; }' w: S
2 L# x; `7 i- J' b  |2 m

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度
# v9 D' l5 \! J
% R. c0 c/ _) I把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

# P' w8 O( K8 G  J9 Y1 ^+ _8 R1 T0 C在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
' P  f  @. Z/ k' c: P$ o
0 ?! x5 G% q3 f2 x, g+ o: ?- r

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

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烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

0 J0 S9 Y, Y9 s( [7 B谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
' V0 N, T0 l  }1 k4 p; k* I7 G8 P
. {" c+ V! A- d3 }看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

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why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
+ w3 i/ y( ^* g& l; t% t( ]! O赞一个的先，不过我也觉得难

. ~# V0 @: G% R* M
先试一试！
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# s2 T, h8 v/ |- |# T1 [& U+ r% r# }   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
3 L- b: G8 o: l/ S( y小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
" R6 @& F! T/ D, p! _6 X小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

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( G; n$ l( d; G6 o5 k/ S/ G: @现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。