【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

: M7 a, Z% |3 b* p. e) H
0 a8 P1 V' l0 D5 v. T
+ X$ ]; H) F1 a+ U5 L$ V
% C; d% {7 G7 o( b2 Q$ b
- r: I( D" [' [  p# t9 v2 N
/ C5 Y" {6 H2 W9 V/ V2 Z) V

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

' L) n7 V5 {2 s; Z下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

Spatula
/ U  d3 D  ]( t+ C' N
7 |7 s0 A9 h* e7 a' |: kButter cutting knife

Mixing spoons
2 S9 ~  z1 E: j+ Y" R& S/ g9 R. X
. x0 b  i; r0 ?. |6 G6 U0 qMix bowls

# [; z; Y- k$ p. d- PMeasuring Cups
2 s5 {, |0 s+ [- C+ x; Z! [: k
Muffin pan
! J- V' |$ i" `9 I, U9 k


4 b7 ]/ J$ l0 q6 j7 ?. @6 x- ?可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
. h9 z( c6 U7 R' [+ h% m
Baking powder, 2tsp., 10ml
4 k7 N0 }; n& }0 A. p: S/ H7 H# ~
Baking soda, 1tsp., 5ml

2 S+ N' a+ `) p; U9 ~7 JSalt, 1/2 tsp., 2 ml
, i: N3 Y, O( C# S/ E- r# B' f& S1 f
" V1 Q$ ?2 r. J/ E$ _2 K0 P把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

dangbl

Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
7 q2 d3 A4 @4 G2 y; q& p9 m$ u2 q
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

8 Y; J& [+ _/ T+ K5 @1 s9 ZLarge eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
; y) @4 ^0 W  M8 i0 a2 F
$ i6 I' L: v+ K' g. K7 E$ k& Lchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
2 ^' ~2 h% C. j, J' `
% C0 G# i/ O* y- I


提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

( \9 s5 d# t: B, f/ ^+ `$ V2 E0 E没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。
+ |% g* o& N* n( I0 H

' k+ }$ \) M4 y. a6 J7 ~

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
8 H8 [, q- n6 l3 _) t/ F8 j5 h

" U1 N. m& l( T3 a
7 b; g" n/ d3 |: f; H% g
$ ]* Y) g, m9 d8 B9 X
打成乳霜状
; F+ N3 S, ?' R0 F, i/ m, H

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加入第一只鸡蛋
& J8 i) a5 t% {/ p# l8 t  [
  l# ~& w5 J9 I1 r4 M1 E5 F
4 N* Z; Q( k0 B  C  a; f  K- ]
$ Q5 x5 H2 ]+ m3 E
2 v3 o8 ~  E" W: E

1 d. n- d( a% o, U. F打散后，再加入第二只鸡蛋




beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
# U$ H9 [6 E" n  }

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
# M' W5 b. j! L5 a  Q

dangbl

烤箱预热375度
9 H, h/ B/ |6 K' J
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。
( f1 C& R6 n: P' |* ~# D$ r5 ]

dangbl

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
# e) S* t5 P9 z+ \
) G* ^9 R6 L2 K" N在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
: F. {" A2 W# j7 H. O
出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

* e1 t/ N# u1 R9 Y+ J  p" U- T谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

( y$ V# ^8 ~8 r1 U, X9 a看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
& m# Q+ c$ H: B. G2 X; q9 U( P" J9 h看来是学不会的了，帮顶吧。

9 {% K  |% G" B9 a
0 I/ B" V" q* C! ]why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

先试一试！
* j3 h+ d: z1 `! N* E
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
! p2 d& m# l. J+ _6 W小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
4 E5 v9 W) w/ e9 x2 {; v小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

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现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。