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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins - b6 J7 A0 H% X9 I

: M7 a, Z% |3 b* p. e) H
0 a8 P1 V' l0 D5 v. T
+ X$ ]; H) F1 a+ U5 L$ V
% C; d% {7 G7 o( b2 Q$ b
- r: I( D" [' [  p# t9 v2 N
/ C5 Y" {6 H2 W9 V/ V2 Z) V
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。, a# E) B7 q" I6 i# Y% p2 B& w

' L) n7 V5 {2 s; Z下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers 8 R7 C9 d7 f% i3 J# q# ?- m
( o0 s+ t/ N1 e' x# @% s
Spatula
/ U  d3 D  ]( t+ C' N
7 |7 s0 A9 h* e7 a' |: kButter cutting knife' ~: r- y9 d* p- G* f7 P* r
' a3 y/ V( t; g9 F9 ~
Mixing spoons
2 S9 ~  z1 E: j+ Y" R& S/ g9 R. X
. x0 b  i; r0 ?. |6 G6 U0 qMix bowls) x/ G6 Z+ @0 c" \! [' Q( |

# [; z; Y- k$ p. d- PMeasuring Cups
2 s5 {, |0 s+ [- C+ x; Z! [: k3 Z! {3 j( H% u# F6 G  q; y5 c
Muffin pan
! J- V' |$ i" `9 I, U9 k! ~; A' O1 q2 N9 ?& n1 }8 k4 {
: L- z$ ~3 Q2 }! K4 s

4 b7 ]/ J$ l0 q6 j7 ?. @6 x- ?可以对照图片(工具洗净后拍的)! u; g2 \5 @5 z5 ?' P1 E8 |1 S$ B* a
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
. h9 z( c6 U7 R' [+ h% m5 {8 J9 Y, `0 P5 g1 M7 r
Baking powder, 2tsp., 10ml
4 k7 N0 }; n& }0 A. p: S/ H7 H# ~9 G) D* }2 L3 ~1 G! i
Baking soda, 1tsp., 5ml4 f3 @) N; u* l7 e9 p) t! R

2 S+ N' a+ `) p; U9 ~7 JSalt, 1/2 tsp., 2 ml
, i: N3 Y, O( C# S/ E- r# B' f& S1 f
" V1 Q$ ?2 r. J/ E$ _2 K0 P把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
7 q2 d3 A4 @4 G2 y; q& p9 m$ u2 q& ^# D  \6 ]3 }. f8 V, Q# v; `
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml- G6 `+ U$ c8 T5 m

8 Y; J& [+ _/ T+ K5 @1 s9 ZLarge eggs, 2, O$ }- D6 B; A0 }
9 y/ }  b2 E$ F. c+ H* k+ X% n
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
; y) @4 ^0 W  M8 i0 a2 F
$ i6 I' L: v+ K' g. K7 E$ k& Lchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
2 ^' ~2 h% C. j, J' `
% C0 G# i/ O* y- I% Q( P+ W* n, f  ]6 D5 {9 Y
, T" C( I! x& x1 u4 }' U
; A" ?3 `6 ~: e3 N
提示:' b  d/ x5 t5 I& l
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。3 n  B8 k$ s! G3 E  W

( \9 s5 d# t: B, f/ ^+ `$ V2 E0 E没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。1 t" }4 b8 M' U
' R" O+ `3 b5 h: q  ?
苹果芒用了两个,刚好一杯。
+ |% g* o& N* n( I0 H3 u2 {# _/ M( I- R, C9 f1 h

' k+ }$ \) M4 y. a6 J7 ~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
8 H8 [, q- n6 l3 _) t/ F8 j5 h+ n- x0 Y, p1 D$ b

" U1 N. m& l( T3 a
7 b; g" n/ d3 |: f; H% g
$ ]* Y) g, m9 d8 B9 X& W7 l+ _8 U' n" z
打成乳霜状
; F+ N3 S, ?' R0 F, i/ m, H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
& J8 i) a5 t% {/ p# l8 t  [
  l# ~& w5 J9 I1 r4 M1 E5 F
4 N* Z; Q( k0 B  C  a; f  K- ]
$ Q5 x5 H2 ]+ m3 E
2 v3 o8 ~  E" W: E+ J7 h3 |, p7 ?  n( Z; z* h

1 d. n- d( a% o, U. F打散后,再加入第二只鸡蛋* ^) f7 }4 z7 m/ d! c" Y4 L
9 O7 T+ k2 P( x
0 E8 I; A' u6 W" P$ x
: [7 H: j2 O  V7 q* \
& f$ V) x3 C8 d
beat 两只鸡蛋以后的状态- h6 G! G% H& M
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir
# U$ H9 [6 E" n  }$ j0 q9 c% |1 u% X* A) Z( M
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
# M' W5 b. j! L5 a  Q( ?. U  M* j% A9 \  o2 L& g- m
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
9 H, h/ B/ |6 K' J/ ~* x2 \0 X+ `. G% \
把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净. v9 S& N* z5 w
& z. W" j5 m/ A5 j/ o
这个配方刚好做一打12个。
( f1 C& R6 n: P' |* ~# D$ r5 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
# e) S* t5 P9 z+ \
) G* ^9 R6 L2 K" N在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。6 V  E# Z% F' I/ j8 x4 g+ y
; c( ?/ W& {6 _, d! l& e/ R
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。
: F. {" A2 W# j7 H. O0 L( ^4 R- U1 l2 H8 o, u" @8 c
出炉后,会缩回去。  : n. w8 G/ r& x4 q( Z
- P6 [2 h# _' a$ y( g0 Q4 _2 a* L
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
/ A7 y$ v/ K$ J$ B* D( [

* e1 t/ N# u1 R9 Y+ J  p" U- T谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! ! s3 W7 [2 U; [- {6 K

( y$ V# ^8 ~8 r1 U, X9 a看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
& m# Q+ c$ H: B. G2 X; q9 U( P" J9 h看来是学不会的了,帮顶吧。
$ ^& W# m) Z! S+ m! ~5 R

9 {% K  |% G" B9 a
0 I/ B" V" q* C! ]why? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 0 ^+ X% v- y# Z
赞一个的先,不过我也觉得难
! ?, o8 s1 Z4 R! i) T$ s
8 U- \6 V5 h& l  {- F- `' {
先试一试!
* j3 h+ d: z1 `! N* E7 M) q+ K, E# O5 d; _2 D1 H" N
   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
! p2 d& m# l. J+ _6 W小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 $ g, O1 ?* Q% w" q! C
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
4 E5 v9 W) w/ e9 x2 {; v小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

/ `( s) H6 c9 l- S8 ^1 \8 q" t! b9 i
现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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