驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
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) \: b( @5 E+ v! p第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
5 {9 K5 {$ c& o( h# o' U由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。
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, f% z9 T( L/ N- J第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

4 L: b# `* \6 y2 n& \5 D5 W可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
. F2 S# Z3 F4 Y0 i) {/ @- ?如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
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* q" Y. a" x- k2 k* \) F: z) \( D
& b7 F5 m, }; A- W( H9 U8 ~* E用保鲜膜将每一个包起来。

试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
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铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表



试过，还是发硬

也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
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: s4 y* j8 d3 y1 O0 s4 h! f. B+ S也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

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糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
- z# t$ e  _" {' P6 t+ `我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

' n0 k% ^1 X& Q; P3 b& H
# O6 A, C% O& O0 I0 d呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
3 C/ M( m% p" g9 d1 J2 J6 p0 {上哪找黄豆面去呦？唉！

* G  f: D7 o/ k+ X3 j& q
- P$ j4 G- K# F' z1 r# G是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
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* @1 d4 `8 ~; Z呵呵，秀大师快认了吧！

. b2 ^, [" J; b; y+ N
) F- Y: \) ]0 ]# n我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
5 W! p2 T' g: I0 ^: y) q3 F

豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

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* Y% q7 s1 y8 t' t; e! S' c# t. v老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

1 U6 k/ m) [6 n如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？