 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。
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: |0 p& |/ o( k t8 E$ H美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。: }4 f; ]: N# [" Y2 U4 ~
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根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。
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FDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。; ^6 r# M- u% ~ G
( |, |, z6 p# R- ?. m八大食物过敏源
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虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为：% i, k& O7 {0 \% v" X1 `' a
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1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦
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过敏源与食品标签; ^) P" R$ P. w; C3 J; P+ I
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瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。+ J# A: |/ X/ j" {# L" u2 T. h
. T, z" y$ \2 g6 tFDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。6 ]4 m: Z& \7 [& T0 Q
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1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。
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2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。; A7 j# t/ i& e' S) ^
* ]. V" H4 }2 W/ _# z3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。
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9 D) G0 a: l' |6 ] d- Q5 M; U% e新标签规定的好处. u0 K3 ~4 Z. C. ]$ D
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“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。& k- H. u. i; V2 W+ T
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如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。7 m+ l: H% C/ x6 ~' A# w- c5 B
$ n r- [) [2 `! S5 R“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
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! k+ O0 i% X+ }2 O6 e6招预防食物过敏# C6 k3 q! X% V$ g. ]1 S
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如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。
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" A. q( @# A; h7 x. L& E0 Z1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。, ?$ J5 Q9 E3 b1 d
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2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。. H" W/ z$ b! d& ~
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3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。
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) }1 |" X1 M2 M: K4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。
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& S1 W: R. m. L. K3 m5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。
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* Q0 D; s# Q n, R6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
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狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
