 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。
3 H7 b b' x1 j
6 G% n \( `8 ^5 y# X' u" E美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。( i. j) e3 l" [. T. i& R
" c) ^% X! x9 r( J( w4 t7 \根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。
* |2 x0 j1 Y% v0 E! I3 O: a8 t+ U5 i5 u& j1 r# m( v
FDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。
# S! L9 }' A u4 x5 N+ B7 ~( H. W' U6 `7 ~* G3 _
八大食物过敏源
$ d# W j9 U- i$ _) M/ s) E3 [' y9 D' A+ v# H* |+ B2 ~; t
虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为：1 f7 e% W. t7 j
$ n2 c) z: D6 g9 s; I
1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦
0 H! x7 l% F6 `7 \+ X& R3 ^( u/ ?) }8 ^
过敏源与食品标签
* A8 q+ R7 e2 P2 p1 J4 q6 J" A& ~5 S! n2 o. c( O% `% s- g u3 i
瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。
, N# a" J% H5 O5 D% C1 v+ @
" a2 a. u2 l5 g3 f' I9 L0 C/ @/ h zFDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。 R1 w l" n) N; W
! B9 L0 _: r" }
1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。
3 U% s( Z3 E, g; T* ]: |7 i$ X K' @/ u; @' }
2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。7 |1 M2 Y# { x$ j0 B1 g
3 c' ?2 o- b. l0 O0 S$ C
3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。# B9 T4 n+ W- C9 c% N% B5 W* P
- D/ z4 q7 J8 m4 h! Y2 p
新标签规定的好处* w1 J$ L3 X" s9 \. g. ]
& a7 u7 n* p: b/ e4 V. R“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。6 i' {. o; {+ d/ C+ N
, |, c1 m `+ I$ `
如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。
8 ?% j! ^; ], ^% s
9 z6 H O; x; e6 L“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
7 V! C! l3 t1 J; E; w' g1 w8 q
v6 w9 T% I7 [7 ]+ X6 w. w. B6招预防食物过敏+ ~3 C2 M* z/ q: g$ j
* f. h; t+ a8 Q5 I4 ?9 O如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。& b \2 P5 S7 k1 v: ?% r$ m* x
, V; n% G, I5 P8 } t1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。! D3 J4 d u: o, C
4 T m, k$ {7 R, r$ J* e% z2 u
2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。, S% J) \- o# X0 @9 H
) s( J3 e3 F7 l! N+ E3 S
3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。
2 l. v8 V7 {! p1 b. P* c
# h, K7 L" q- x6 g* s& p4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。1 Q% h" q. m- M# u8 g1 Q' V
7 z! E, G. w, H: C W1 Y5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。1 M1 C& o# ?3 f. F% S
+ n; x; a! k) e0 M( Y2 z' }
6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
