惊爆！Costco鲜鸡肉没到保质期就已发黄烂臭，内行人狠撕黑幕！

片儿刀

近日，一名加拿大消费者在 Reddit 论坛发帖，询问其他网友是否也遇到了关于整只新鲜鸡肉的品质问题。
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* E. x: U" O; @3 C6 x该网友写道：“虽然发帖的时间晚了几天，但我们在 6 月 29 日购买了这些整鸡，当时包装上张贴的最佳食用日期写的是 7 月 7 日。回家之后，我们第一时间就直接把它们放进了冰箱冷藏室。然而，到了 7 月 3 日星期五的早晨，当我打开冰箱准备拿牛奶的时候，整个冰箱里竟然弥漫着一股死鸡腐烂的恶臭味。”
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% M: A2 S4 H8 \7 ?& {% w$ _该消费者接着描述道：“当时装鸡肉的袋子里已经灌满了渗出来的汤汁，而且整只鸡的鸡皮已经彻底变成了黄色。我们原本计划在星期五晚上把这 3 只整鸡全部拿到烧烤炉上做烤鸡的，结果由于这起突发意外，不得不临时去寻找全新的替代食材。”

这名消费者还指出，这已经是自己连续第二次遇到购买的鸡肉在广告标注的保质期之前就提前彻底变质的情况了。他表示：“我已经把这些鸡肉直接扔进了冷冻室，随后我会带着上面提到的这些照片去超市办理退款手续（所有的照片都是在 7 月 3 日当天拍摄，并且在 iPhone 上带有明确的时间戳）。我以后应该不会再买了。”

肉类行业内部人士爆料“潜规则”

就在大批网友讨论如何正确储存肉类时，一位名叫“Picklator”的行业内部人士，直接公开了连锁零售巨头低价肉类背后的商业逻辑。他写道：“作为肉类行业的人，我来告诉大家真相。Costco 的价格之所以实惠，是因为他们拥有在极短时间内快速消耗巨量库存的强大能力。正因如此，他们可以直接从供应商那里采购那些已经处于其保质期后半段的肉类，并且依然能够利用其巨大的客流量在过期前以更低的成本迅速将其销售出去。”
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为了让大家听得更明白，他给出了一个具体的行业对比案例：“以北美野牛肉（Bison）为例，Costco 出售的野牛肉碎的零售价格，甚至比我从同一个供应商那里购买用于加工的原料碎肉（Trim）的进货价还要便宜。不仅如此，Costco 的肉类是在大型加工厂里批量处理的，那家工厂向他们收取的代加工费用，大约只有向我们这种规模的公司收取的价格的一半。”

“Costco的肉之所以方便，是因为它很容易买到，但是其品质其实是糟糕的。他们卖的都是些品质低劣的牲畜，保质期短，而且对消费者缺乏透明度。”
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加拿大卫生部官宣肉类保存指南

* I; @; _$ {6 y/ s面对这类食品安全问题，加拿大卫生部其实早已公布了关于肉类安全储存的官方指南。卫生部特别提醒：你无法通过气味或味道来判断食物是否安全。当产生怀疑时，请直接将其扔掉！

: U2 S3 V2 _5 B* U8 R以下是根据加拿大卫生部官方建议整理的生鲜储存指南：
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) X" X6 d( a3 z) ^9 i1 `7 F9 U3 ~1. 超市采购时的安全要点
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, B2 O, F0 {3 T% ]  M) f在购物行程的最后，再购买冷藏或冷冻食品。
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  {7 t0 \) X; W& a检查包装上的“最佳食用日期”。在最佳食用日期之后，某些食品虽然仍可购买和食用，但容易变质的食物必须妥善储存，并尽快吃掉。
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( a' g7 |9 C$ y0 {. m$ {在购物车或可重复使用的购物袋中，将生肉、家禽、鱼类及海鲜与其他食物隔开。
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9 e& f1 j( a' I' r最好为肉类、家禽或海鲜准备专门的特定购物袋或购物箱，并在上面做好标记。

仔细检查水果和蔬菜，避免购买有碰伤或损坏的物品。
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. H* o- o& S# n, O4 E$ f0 I" |2. 家中冰箱的冷藏与冷冻标准

必须保持“冷的东西够冷，热的东西够热”，绝对不能让食物进入 4 °C 至 60 °C（40 °F 至 140 °F） 的“温度危险带”，那是细菌快速繁殖并导致食物中毒的温床。

. {/ ^* t+ k- X  F请确保您的冰箱冷藏室设置在 4 °C（40 °F） 或更低，冷冻室设置在 -18 °C（0 °F） 或更低。

/ f3 D1 w6 j0 W回家后，立即将生肉、家禽、鱼类海鲜以及需要冷藏的新鲜果蔬（包括所有预切及即食农产品）放入冰箱。

生肉、家禽、鱼类及海鲜必须使用不同的容器，与冰箱内的其他食物分开存放。

, a4 U) \* A) {. w: G: h" W) B9 z关键摆放：必须将生肉、家禽、鱼类及海鲜放入密封容器或塑料袋中，存放在冰箱的最下层，以防止生肉汁滴落污染其他食物。

2 x& Q' E& P7 g0 Q% v* [/ i3. 官方推荐的保质期时间表

加拿大卫生部明确指出，冷藏时间是为了保证安全，而冷冻时间则是为了保证品质。即使包装上的最佳食用日期还没到，只要超过了官方建议的冷藏安全天数，变质风险就会暴增：
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生鲜禽肉类

新鲜整鸡 / 整火鸡

% T7 L5 O6 s4 y' }冷藏室（4 °C 或以下）：2 - 3 天

冷冻室（-18 °C 或以下）：1 年
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2 Y$ V* A, V6 c1 i切块鸡肉 / 火鸡肉

! \; P1 S4 Z" T: i' e! u# h冷藏室（4 °C 或以下）：2 - 3 天
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冷冻室（-18 °C 或以下）：6 个月
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( c5 F! K- v# j% x5 c* k  E+ {- |: s各类绞肉（肉馅）

" {7 A9 X$ k- Z+ S  W7 W$ @冷藏室（4 °C 或以下）：1 - 2 天

4 P& P# r: R4 k冷冻室（-18 °C 或以下）：2 - 3 个月