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所属类型 回族清真
9 `. l0 R {1 {, N8 k" c基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. / d" j4 I$ a# |% O+ U' H& K' W" s& M6 u
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 6 t) [) ]9 M8 J
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( T# M V* p. d P, j- G用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" f2 U8 u4 L7 l$ K* s5 }& ]+ x 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，- D4 h: k9 z3 R. N
香油60克，花生油500克。, w* _! l% [5 a2 M
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
0 z1 H W2 u" Z 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉/ v5 g* b& v8 o4 Y
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
2 O7 o2 g5 s) d' F1 q 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火. ?1 e8 Y4 w7 `/ _
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
) x5 K- A6 p. i1 V 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
