 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
. a8 j: w' Z+ K% O基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( V$ d1 C- |2 {& H' i4 ?基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
. Z+ d5 y7 \& |! N7 o" b$ w2 R特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 E: n) [* E ]3 A) g: S用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ O# A, {2 _8 u" S 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
3 T g, c1 g- I7 j6 J 香油60克，花生油500克。8 j0 d( ], P8 R( p( s( s; v8 S
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉9 F; @# @; H9 }; S$ t" ^* Q+ V
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
7 e1 h: j7 g% t( } 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片; F1 g1 ~9 o0 ?8 |+ ~- |
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
' z$ @ p; v- Y; n3 F 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
: ?8 M4 U9 Z. m o0 L3 e/ Y5 x 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。3 a/ Q$ }0 |+ T
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
