 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 & R: ?; ?3 _. ~# s% `& Q
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ O* u0 Q5 J4 ?基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
3 |" [$ u+ p0 T b4 f特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
4 p9 O3 b6 l: t0 Q) w. ?2 r用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，0 q b' G; Q7 |0 F( p2 b# X* M, X
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，5 O+ M( W/ ~! w& E. T
香油60克，花生油500克。2 [+ ?" k4 V# A" l8 {
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
4 }, v P: E. y8 Z5 W& v; k 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
/ ^* `6 y* b( f8 `/ G6 |+ T& @ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片( E# C) b' ?, ^; u
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
m/ o: @4 E, w' m6 E( b/ a 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒5 G" F: O$ U! v6 N; I, y% v$ D
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。" A! B2 w: d# K5 W) E4 X
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
