咖啡价格自2024年以来上涨31% 但"好消息"或将到来

片儿刀

最新数据显示，食品价格，尤其是那杯咖啡正飞速上涨。与往年相比，加拿大咖啡消费者在过去一年支付了显著更高的费用。
1 j. v# N7 S" q* @6 G
' b: \1 j, j) x; C根据加拿大统计局上周数据，2025年12月咖啡价格较去年同期平均上涨31%。相比之下，商店购买的所有食品价格上涨5%，同期所有商品和服务价格上涨2.4%。

, z7 I5 {& k5 X& y9 Z2 R+ ^在零售层面，加拿大烘焙或研磨咖啡的价格在2024年12月为每340克平均7.12加元，而2025年12月已升至9.35加元。
& k% K% w0 O) ^- q/ {+ Y
7 h) k1 T  u4 V5 E1 [, J9 b  e然而，没有迹象表明加拿大人因价格上涨而显著减少咖啡饮用量。

消费者在商店、快餐店、餐厅、酒吧和咖啡馆支付的价格受多种因素影响。
4 Z2 j& T" ^2 e* g8 q6 a4 M  w7 W( Z
% U7 |2 w/ D2 r2 [- U咖啡豆对天气变化尤为敏感，而随着地球温度上升，气候变化导致干旱等极端和不可预测天气愈发频繁，这正成为一个日益突出的问题。

气候变化推高咖啡价格的一种方式是长期干旱导致作物减产。过去一年，某些地区正是如此，这是当前咖啡价格高企且可能在未来数月保持高位的主要原因之一。

* _6 I6 h. O% I5 w3 u. {目前有报道称，巴西等地当前及未来数月的气候条件将更为理想，这意味着下次收获时产量可能提高，有助于稳定价格。
& {# U5 o2 Z) H4 i: q  |. v2 U' g
% I, t2 D; [' b  ?3 F6 y2 N关税也在咖啡价格变动中扮演角色。
" B! ?+ U5 S" |1 u
美国总统Trump通过对几乎所有国家加征关税引发贸易战后，部分消费者发现包括咖啡在内的商品和服务价格上涨。

0 N: l3 P7 @' m/ t5 v- k" S4 @2025年11月，Trump取消了对包括咖啡豆生产国在内的部分关税。加拿大对美国产品的报复性关税也于去年取消，当前《加拿大-美国-墨西哥协定》的条款意味着包括咖啡在内的大多数进口产品免除了美国关税。

尽管这些关税大多已被取消，但咖啡价格的部分飙升可能源于受关税影响的咖啡产品仍存留在商店货架、仓库，甚至本地咖啡馆和餐厅的研磨机与冲泡设备中。

$ o8 g# k/ a) n* ~7 b当前问题在于咖啡生产者能否适应环境，包括应对未来数年可能带来更多挑战的不确定环境和气候变化。
1 j  v+ v% w! n- W, Q5 Q4 x
受影响的不仅是咖啡。气候变化正迫使食品供应链的几乎所有环节进行调整，以持续满足消费者需求。