 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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 柚子蜂蜜茶是怎么做的?- \* ~5 Y4 @8 a' j: M4 j0 j
第一步:往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖,点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。: ?/ P5 Z& N7 o3 `; X) y4 ~
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做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西,我们得把它保留下来,所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡,我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷,再用温水洗一洗。洗干净之后嘛,就可以去皮了。2 p1 y x7 D) }" L& z
8 ~ i( s. T a 想要有柚子的清香和清凉败火的作用,保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了,尽可能把中间白的全去掉,不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长,粗细1毫米左右的细丝,越细越好,切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的,不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 , _, _8 O8 ?, u$ M
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第二步:锅里的冰糖早就融化了,糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧,继续用小火慢慢地熬。这个过程中间,你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制,柚子皮上的苦味道已经少了许多,再经过这段熬制的过程 ,苦味道还会再淡一些。# k6 J$ m+ V, k, ` A: _
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20多分钟以后,锅里的水已经快干了,柚子肉稠稠地,粘粘的,再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。& H+ l0 e7 e# t( Z7 }! H3 Z
* F4 M1 K" |8 u2 c# d/ H' J8 L第三步:等柚子冷了就可以加入蜂蜜了,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺2~3勺,再冲入适量温开水,调匀就可以了。6 F) w: H1 b( l1 a
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如果你爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后,就把它装进密封瓶里,放冰箱冷藏着,随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦,放冰箱冷藏一段时间后,苦味会减淡一些,味道会越好。/ D. R0 w+ v1 e" ]% }
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两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试!* h* m; D. M3 N4 k6 h6 T4 h
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[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ] |
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