 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
|
第一步：往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖，点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。: ?/ P5 Z& N7 o3 `; X) y4 ~
+ Q% G5 S/ [( r' N
做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西，我们得把它保留下来，所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后嘛，就可以去皮了。2 p1 y x7 D) }" L& z
8 ~ i( s. T a 想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好，切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的，不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 , _, _8 O8 ?, u$ M
4 D, y9 H1 Z+ W( U' S) u+ `
第二步：锅里的冰糖早就融化了，糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧，继续用小火慢慢地熬。这个过程中间，你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制，柚子皮上的苦味道已经少了许多，再经过这段熬制的过程 ，苦味道还会再淡一些。# k6 J$ m+ V, k, ` A: _
1 j) c8 x& v0 _2 f- f) l6 F
20多分钟以后，锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。& H+ l0 e7 e# t( Z7 }! H3 Z
* F4 M1 K" |8 u2 c# d/ H' J8 L第三步：等柚子冷了就可以加入蜂蜜了，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺２~３勺，再冲入适量温开水，调匀就可以了。6 F) w: H1 b( l1 a
' F: V" A7 ]# H! g$ \, j
如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后，就把它装进密封瓶里，放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。/ D. R0 w+ v1 e" ]% }
0 V/ H; q& ?5 a6 m8 D( L
两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试！* h* m; D. M3 N4 k6 h6 T4 h
* R, N" c* g$ m+ h: J* R! O
[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-4-29 07:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2007-5-8 18:52
