工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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8 I! M3 x( n$ E7 e长江三鲜之------传说中的刀鱼
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}

* `# |( n: t/ |3 P5 s* S" |3 |1 l长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。
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) Y, }8 X! M/ a& j2 o数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.
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[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!
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[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!

* Q' l$ M! q* A1 f! v: w, R4 N1 F
2 y- K  ]- N' l( ~1 Q7 a% \! l把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
. E' H- ~: ?( j8 ]) E3 p! N
! Z- d; ^! c8 y9 H# |, ^' e7 u长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

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. }6 h: O5 e* A7 Y6 z9 v我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
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江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
+ f. ^- B. F  L( B1 Z香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表
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' p: G: f8 a9 s  M8 I2 l把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
5 ^! m0 k& ~9 O) t4 \' X+ Q+ [邮箱见短消息。

谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表


& [: C; T- ?* q( j# l1 p. l7 P5 i我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

& F/ K( v) @' n3 S; V: N* U江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
( }6 Y# D7 i$ e* n" ^香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

3 e) J' ]9 L# n4 B% n哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

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呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表

( Z* b4 a4 Y: V: Z+ A哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

6 Q: w3 u  l( x: ~
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
4 Y: @. z: M1 p& b8 }# Z
+ z8 x% t6 S8 g6 W$ Q
呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
* R- b; ?/ v2 x  L5 g

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

* ~) `  @. ^/ }" E) }淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
小声说句: ME看到如花啦.....
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* T# Q. x; n; `; M9 K[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!


* e- c/ i2 h) i' d% N& qhttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

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. j: h$ h" o) O- Z6 u& \帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
+ E) w7 F# R  P) e$ c! s作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼
2 R* @2 N' V( c+ U. ?  @* d# O
+ t7 F4 _) d4 `% @! n  X“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

- A4 ?. ]+ R* C& ]4 X长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表

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' k5 v- U8 ^0 z* E1 q$ W- a在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

4 }4 P# Z4 o2 |+ x8 B. Y. c呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!
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7 a: Y! h6 H, G7 `8 t- Q1 N+ B随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
4 |  w# L. E  M9 A3 C6 s长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
( t+ C" G, l# _! ]1 Q风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

7 U2 G$ P& x: `* K+ x
# A( n- Q" F; Y8 z5 t等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
/ s" ~5 l) t; f5 X" U风雅和青鸟都说对啦!
9 O9 \' H# A2 \% O长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
0 D1 S1 k4 R9 ]2 j( M+ H$ P; S6 e河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

  y6 l7 ^" C/ F2 C) ?2 m; _3 n广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表



# L4 E5 S2 ~0 F: ^* W8 y广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

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是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
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8 m8 h& Q5 f0 L$ T# ?6 M是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

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' r1 P  }1 ~  u2 n) d$ k3 K0 X1 m" e怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
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怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

& A0 s! ^. f* B
/ w# `' |. R* F# ~  T, ?! }2 h哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表



广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”