焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

* Z" ^# d* ]( [鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
' c/ b8 O7 V& g  S5 @% }. `3 I烤箱开425度.
4 Q8 D3 d' O$ l0 ?烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
( \+ @5 \! h# E. Y8 L
1 d( g: `) M4 K8 j0 ~经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
& z6 B' Y) s8 W4 j2 |盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

" ~! g2 r+ g( X另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

( m1 \* y8 W. p! E: E" x& H/ v下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
6 l& O9 E  N8 r! `) z8 u
$ F5 W# b$ j( E/ R8 }# P* I烤鸡翅



烤馒头

# H% {' e  |- S- a
( u  F4 g- I4 L# m: P  D% p
0 Y1 Q* u4 J& u+ ]! u; I甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

( b+ t2 Y) I- C( m" ^
' B9 H9 R. [- A+ r' f4 V3 h
, U( a; T  q! ?4 @4 O' T/ Z) s[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
/ u2 L6 u- y$ y! U! H看不到照片！

. V, T% ^8 {# O0 M
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
# n: E  C) v! [) P看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
  z8 p% [) Z* ?5 ]
* A- M4 s; [/ C  G去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

3 X; l1 F# K0 s2 a) z+ A那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
0 C# F5 W" \8 d0 y高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

  h: g5 m6 h  y: k1 X) n1 d
  i9 L; x" E! Q' a1 b& e% _靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

. p+ T$ }( @5 j( K& q& e加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
$ ]9 d" c) X! r, {

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
- h- z  ^- Y( A( w$ C9 F
5 M. x* c* l3 |' }- x8 c) `& U
. Z! Z9 H) H2 V' M靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
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: B( P: s0 E% {1 Q& N' G* D( P加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

$ r$ F1 s4 U4 y什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

1 @6 e5 M5 h, ~1 n1 I# {脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

% E0 }$ Y! c" x9 _' K* `鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
( c% B+ C' z/ k5 ?8 c烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

; X9 h6 J  l% q' U4 o
' B& D3 x! P1 s1 d' i请跟我唱:
  `- \7 b" U$ _* }( o+ N+ S(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
* b( l% U& ^" V6 v! _5 Y  ~3 [你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
# n7 H4 `( f7 }9 |- O她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

2 _5 D/ W/ A; J. f# D0 W! U

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
4 {" x/ x& H" e2 h( S请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
( u7 [: b+ d/ ?. n; J& W竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
" e9 H" v% F4 r* f6 A......................
  b: D+ l: B' A9 s+ ^琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
3 I" b: T- r. N

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


7 t" T" s) v7 \) Y' K$ A5 i, h靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

. |! T, E: ~; o$ M加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
- O0 k/ f: e# F9 e
" m6 g8 D# \; v8 b/ I9 h什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

! Y: Z' ?3 J8 K' V9 M' g7 g

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

! z  |1 r/ G( N, o7 U! |理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
: G8 A- ?7 }6 F# c+ a( M我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

4 F) C8 X) D5 T4 h" m4 t
% D! |7 {, k7 n饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
" s" c! K! H/ c7 P6 r嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
6 l# M  A& p" z  d1 P

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
7 C: i2 o" h2 w- m4 z. R

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

# H+ t4 B5 H% f朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

% V6 X: ]5 K) i7 R

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
4 x6 ~& d" n, H' o' F
* W, a  j4 Y! Q0 G1 c0 R9 q$ L
( D. N9 Z8 X, r7 V4 v6 V# r. I饿了 我也先去垫点儿.....
; w/ V9 W& w( `要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
& G1 K  G% K1 q# W9 w8 y2 Z' o菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
4 g8 [0 R: ?/ L7 d+ c& i3 }我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
  y2 N4 {: {5 n. n2包无香gelatine
+ c. S1 V0 ~% V2个蛋黄
9 F* m$ r1 T: g50ml糖
250ml 冰渣
8 @6 u! S* R- }( E' H: m' V250ml 35%的鲜奶油

6 {& r: I! g1 U1 t/ ?0 Q2 w
做法:
4 r6 `( ?7 ]; z7 o2 w$ L解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
& B# F7 K8 r2 M) ?放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

+ w% B' q( l' {4 |, u然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
: k+ H) S0 }8 K& p8 ^  K鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

, }, F; f9 S5 u- D我闺女

善行无辙

9 h# f: ^/ M3 x4 _( z+ d( s可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！