焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
6 g5 v( \+ @- q+ x9 T& ^% d: P
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
) |' d: O9 ^  F$ F4 ]8 v! n$ W0 L9 g关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

$ d- m9 Y' q' R经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

! q' x! d9 ]3 O( p" T- I( L下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
( }/ ^% d: [( a4 B5 [4 p/ H: |0 z$ l2 g
烤鸡翅
  ?) l2 c$ J2 |4 D% N" ]# G2 B% {4 e

$ n( O9 `$ A4 K  S  F
烤馒头

! A  a( g2 d% A/ s5 G2 p" O/ a: v4 O
- b, ]5 y& e9 {6 g8 S( A
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
8 j2 S! l9 J" D: J

& ~8 ^( |  F2 S2 b
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
% m9 c3 T- a% M7 w) W看不到照片！

9 _( s, W* E. u) l& p* w3 W. rhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
1 g. p  ?+ G' D6 t2 J. X
# z+ @: F" g  ~; P+ d$ Z* F0 _1 s去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

5 ?& d! z$ Q, ~, n1 a" F那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
/ B- ?" h5 F1 z% T3 G0 n/ |# E(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
) z" U/ v& w: {, |$ a$ ~4 @
" K0 R9 A' l' Z  ]# X那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

' H4 e" C2 j6 T! j& f5 k0 C6 ^靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
- [' R4 [( W; F/ ^! W
9 e  W" S3 H% L: F" x加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
7 G! a4 T. [/ H5 k4 ~) {
( M( x% q' ~- |8 L什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
) O5 a5 |: R) _5 F% f
  \. |5 j+ |7 Z. A  @  x
" U0 B$ F9 D/ M0 g7 n靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, `2 i* |- j0 Q" E" Q- A* V' a+ z
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
' y) N1 h! S+ m, ]最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
% K- \; q) d$ L7 H+ ]6 |. r* a
8 `3 z; B: G. a  j. x0 o鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

' B6 h& c0 p$ A8 W1 t  {4 p请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
+ a6 }- A  ?/ P, v5 i' Q$ D& R# w竹帘为你烤鸡翅膀
8 H) I* O9 }$ Z! p! N3 h! Z她还为你下面汤
  B6 a. g8 Q& N1 V......................
, t# u; D( T) Q/ P) u! R! x琅里琅个琅...

善行无辙

. u- q9 D7 O7 [1 m
% c/ `5 j, w% U* l0 O7 w

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
+ o' c& r+ ~7 G你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
# q1 E/ |7 Q7 K3 R$ x......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
: `% K3 Y9 G9 q以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

0 `! Q# C. y5 @' w# A* e: w

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
. S& P) L% ^) ]) k

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

' o8 n& P6 ?# x1 o6 r$ G2 }! A加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
% S3 ]3 k* b( ]9 j& @; R
1 M- d# B$ }$ u

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
2 g  S" a- c0 U3 [" k8 j看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
: B! {" |' A# G# [6 T0 |" g0 W; z以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

3 Q8 J: L% u/ T理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

$ }7 Y) }" q$ i: T# W! N
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

! _6 O7 I8 F+ c2 A  c; V- B3 o
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
9 v- A+ ]2 y4 g7 i
- p" s7 ~5 Z" J

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
7 L6 ~/ h0 Y4 ]' F

8 e  C2 R# G5 T+ W' u该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
  k5 d2 X6 a' v/ L她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
: x. A" l  S9 J3 Y' G
! Q# _% H& a! T! C" l( D/ v9 n

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
" u6 K- t4 }. C4 y' N

饿了 我也先去垫点儿.....
5 I$ _* m; D' Z" L; ~' x要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

( c- O- x4 T2 @+ M+ t( c! P6 f) l7 W; G

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
/ {. U! D, o- f/ _菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
' A' |, M; Z) }5 L+ {% D, z# s这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
- E& B6 F0 k9 y& Y* U我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
4 w. k* B1 ]! V! F5 ^+ v, O原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
7 _$ y: v2 I- A) B! V1 d9 k2个蛋黄
50ml糖
+ q/ M0 [. e; y! o250ml 冰渣
$ X# y! ?2 W4 \- \' D250ml 35%的鲜奶油
2 Y4 `+ F7 C; c3 B/ i, L) R0 ~
0 ]- Y0 [9 G2 l& N# }. v
做法:
+ H& e& V5 N2 I4 o, h: d0 R解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
, [! o+ ^' J: m( H& n' A, h: D在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
$ O1 E  O$ R/ ~& C9 A# [+ u+ f2 h加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
# h5 W) L; }% D8 _: r# U7 ]) W4 M' [+ x加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

! t9 _" Q. ^  r- A: {9 e然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
( c; h: x- `6 Z- J& e# V" |她家还有谁？

# W3 P( T" m9 }( S# r我闺女

善行无辙

- o/ C6 S# E1 v( b+ `% d4 s, ^- \可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
: m! C5 D  d# ^) z8 f# w, @8 l不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！