焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
3 p, ~- c9 \/ p鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
0 e; H8 H/ ~1 {; Q; G" W关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
, [3 V' d# f  B: l2 H6 U
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
' E) a/ u1 \( j6 O5 S  }
1 B0 Z$ m5 m1 n' R& }经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
% j: i' V& i3 t  c4 W  [盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
' d  v8 s2 q0 W6 g. G1 S1 `" w; c
9 j& N' r6 t  L& A8 a, g另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

/ E! B' |$ l' l8 Z9 q" I& m下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅
0 ^  J6 J! ~" \2 N+ k
9 z1 i# T  c  V8 |+ \. T
4 B$ z: I! u" Y5 {  k
烤馒头
" W1 m/ P& g4 T


甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


# J" `& ]) w. @7 l. x9 r+ S& ]
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
8 s# }& `/ k2 S' M看不到照片！

5 G. _1 \  `; L/ J! E: O1 g
0 P6 ]$ N5 F8 f7 \我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

* ^! w* z; Q( g3 b1 D6 b3 @那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
- n, H* }0 z: [5 z0 p! G+ h* k4 p(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
0 ?" y; h0 I6 d; Z" `) a1 d
; B( h) P  P. \7 Z5 R, _! A那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

) j! B6 {+ Z9 J6 w2 t# e& f  f: C靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

. Z  X& ?! R/ O% k7 v4 O6 I# G) n7 I什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
) W. }5 d, [+ n) t- ?0 _
1 E0 K" e9 Y) F1 l& ~0 l这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
! ]% c" Q2 M4 @" \6 Q  K7 s
' `* {  S7 v  }# z! P# P. B
: t1 `; D) \, x8 h* h: Z' j# ^1 L- {% A靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
& R. ?- i: P  G7 u
# A( ~3 v- b6 o0 ]* Q加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
6 L4 D$ D" Z, P6 v. ]
" k  E9 h" D7 \% ]( V4 t) H" M/ z什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

, f, `3 E+ W4 o/ D7 d. N鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
3 h9 s, p7 v; ^烤箱开425度.
7 x  a5 r  V+ Z/ v烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

0 @; ?0 K8 Q( ^
+ ]& Z; a* i. ?请跟我唱:
' |4 j1 _/ y! F5 O(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
. Y7 a1 [* L8 J* \1 R, `你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
5 X. S" n6 x/ L  `! G7 h5 w3 x她还为你下面汤
......................
+ A& U; O8 [: {; ]; M8 U琅里琅个琅...

善行无辙

$ X& ~5 n+ h8 ^  S3 w9 N% i# t
+ k* w1 C8 p$ I/ b' I

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
4 u, |+ q2 W% k! Y- Y  g. b+ ?(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
$ Y% H% |6 f& O  F竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
5 _; A/ `% X" v琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
& x  B  p' [. d& o5 N1 F. z

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
7 |8 {# g4 T! I$ \4 B
- j* \, _( I# X+ r4 q: }
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
- g- |. U! M, h# N6 s
6 x- F9 i+ s/ c# r加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
. @  i$ D. @( D, o
8 ?- I  X0 @$ }- b( ]+ O6 b8 K3 F什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
9 A0 Z# P2 t6 p+ t" `
8 y* s/ U1 o) K

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

9 c; F2 |: L$ ?5 W理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

* C: m6 ^. {+ H& X1 D
& W/ p1 k2 m5 S. E3 G* ^; N该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

7 R) c2 U4 x! \% r- @$ S7 k; @

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
' @/ t1 ?6 P  Q, O0 K

3 A& K: O1 ?1 q, ~该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
- ]* f" ~4 B4 h! S6 }0 f她家还有谁？

$ I( s+ r: p. j& v7 h/ Q朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
7 [8 L, t. f; Y! D
/ U' Z" }1 d* k/ B$ o$ e# J

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 L; P+ N; \1 r/ m& ^- t
# q) y( n0 e3 b% x' t3 ^8 I对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
( J1 M+ D1 K+ R# f( f
0 l) L% p! P0 M% R; Z+ T
3 w( s4 L1 J7 D1 Q3 v饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

' X5 E$ U9 P% [% k% D& P& H3 c这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
0 ]% S+ |9 {- X' t这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
$ `6 t8 Z/ q+ q) M7 i我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

; d: t3 d9 a/ N" }0 d! a' m
% \: J* z6 D* j8 Z( S7 a. I) Q草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
; b0 \! u% x/ _9 \50ml冷牛奶
! ]# E- T2 x7 v2包无香gelatine
* f8 t3 z; A2 o& @* z2个蛋黄
; z4 Q& ]2 H- r50ml糖
250ml 冰渣
9 c1 b& c/ V4 M250ml 35%的鲜奶油
; d4 l) P2 f" o; @

3 n0 N; \) I4 L8 P% J+ i% _0 l做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
, t0 x1 K8 V: o在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
6 ~! d% w- h" x$ l& P( y' Z加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
6 T9 W+ k; p/ S, O+ N加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
+ K. A3 u( Q1 p/ b& r放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

# g1 ^% A3 B4 K6 d然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
8 U  p$ E# C# [/ K; [- I7 B  O鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

5 N7 ~+ U* e0 {/ F; {% b( h我闺女

善行无辙

5 Y  y' q& |0 C1 L* e可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
0 _& V. H% \. k5 Q9 X6 e不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！