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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
' @6 [% j+ K( Y+ N7 L$ u$ E! F% S. s( H+ c
& M. m* p! k/ v( A9 F3 v) O
! y2 y- o2 D/ z$ c* h
鸡肉抓糊过油炸熟 , [& x- C, k0 ~6 R) S& J
蒜苗切段，还有一些熟芝麻% k- B" Z% t+ s7 m7 b6 a
( a3 x" Z3 W2 O0 _8 l1 ~
0 @: p- M, x# H; T) A0 W. K9 S

+ P7 y/ U1 `# L+ C! @2 x: C8 j调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
9 j5 Z9 t, @0 a勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 & Z+ W2 s; x+ |2 G+ O
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ' f2 S  I9 u7 `1 T
( ]! o0 s6 t4 P9 D4 Z/ l$ b
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
老柳教车
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错* x4 g6 y6 x+ B

$ ^3 i# n+ s4 @9 f, L这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
, G* d& b% r) c
$ T. K. U3 ^7 ^( F过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 , ~, J! N6 b2 y) q
% e. Z/ G  p5 ?3 Q7 p! ~
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
$ _4 N! I1 C8 z0 m, |. Y3 y7 H问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表3 o) R- a! o" S5 B* P( M
我用的青蒜苗
4 F  w) T# U8 V( W* C( o; ~5 d6 m# X+ U
" o) F  Z6 I; {4 @

9 h$ X. e  R7 x7 x) V9 ~" M) S! S) s, g% C# `" n
; U8 w2 _) l3 _3 E, q! {. d
就是国内的那个大蒜叶子不?1 G' J+ `& L! M* i4 P. b( Y
" p, a3 g7 R# q0 ]  f
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
7 ]7 V6 |# A+ ?8 C% `
3 Q1 K( c2 t* U! Q9 f/ E8 [
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。; d5 Z% r% p0 s3 E: K' M/ j, P
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
4 U5 u- P7 l: M% Q& U5 ^芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。" H2 ]; A' d! m9 M5 o; \2 e. N6 A
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
0 A& K7 E3 r$ _( V9 M我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. $ s8 G: s, ?& D) G1 q
3 s# `+ u! W, n, m: I/ ~
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表' R5 b5 n8 U# n& I( @
就是那种大蒜叶。
! ?6 s( D1 d: k我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

& G$ Z6 x  n# z+ H" a* \6 J
* r2 p$ }6 d) ~+ h, F) i+ X
, z0 m; A- _( R/ r& ]! r# Z谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表7 {$ s9 Z! K& {% E" y
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

1 ]1 @$ z5 o9 h$ M% a% G+ c! E8 P
: I+ j, M" @) }; p6 M8 D% }' b  A1 p( T; P+ V
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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