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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
8 k" m' w* R: t* `6 {8 I( N, Z0 X# z; @" Q

  A7 N& B2 R+ ~% t+ Z2 K) o) M4 ]; M* W# L
鸡肉抓糊过油炸熟 ) C8 t0 n- D! h7 D: y2 B
蒜苗切段，还有一些熟芝麻7 o9 b7 b( D7 K/ }( b) w; I

9 \2 r! i2 u" k" J% p
3 \  V6 |* f' K& h2 J, ^7 p( G4 E+ A/ a7 X6 B" w" H
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
. h( O' T' n5 `! U! j: q勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 $ W, W3 U. S( `# \# k, l" E
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 , n9 {" C. N1 l! Z* Z. B

7 B3 ?% E& O/ t2 L
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
0 B' \- h" e+ F9 A: f4 n5 G7 O- O
( w/ g  P/ b, N0 W: M) m这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗0 w/ {8 S; D$ V4 x
3 t: D: d2 Q! [! g0 I: j
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 % B% R: D4 w  S
' P. M/ ~( }: w; R8 P) }: a
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
- E% m. S* Q' T' q; _: m& y问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表# ]  B& Z+ t/ y- P4 A# `9 F' t
我用的青蒜苗
3 p/ t# }3 g  b+ L( {- o4 L; ~- [& c1 c; ^8 O/ q, Z- m
; `6 U/ C# x6 c8 D9 l
( g: b0 z& D8 J1 D
1 x7 J( A' t# m9 |) ?
就是国内的那个大蒜叶子不?( R$ v: B6 t& U3 J
% f: d* U! y8 @1 i6 N  L# w
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。7 L& O7 x/ f# T2 u- S
& W( ~/ J+ G: ^; W( h& I1 ~
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
. w9 K) Z6 i' z/ m" @0 c; ]炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
6 s' S: j2 H. q  `2 c7 O芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
! ]( v/ y, `! {/ k1 D4 {有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
4 s8 P( f6 u" N  A) }我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. + a2 ]. y( ^( |# G

3 p0 ?6 F, p6 l
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表1 ~( \" E. J& t
就是那种大蒜叶。
  \8 j# t! i8 {* F8 i3 @* L( e/ C我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

# V4 J" v- W: R. p9 z: ~2 N+ S$ I  T) r

# _2 c, D6 q3 `- O3 b, s( ?2 P  }谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
理袁律师事务所
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
8 ^) E( U0 D/ k- b/ C2 k+ _鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

: y. b6 V3 Y! i5 v
* D6 ?7 N) g% D( \0 b7 M& [# F1 _
/ ~) h  S, B& G( \! C$ O4 b  g! r  i专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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