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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
: h& y" E: R- k$ N( ~: q$ x3 W  W8 f. M

$ J! K, q' N" b, B/ C4 E9 b, \! R7 v/ D7 _
鸡肉抓糊过油炸熟
8 c( E$ s+ D+ x$ q; m蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' M* B) G( F& D6 Z. N0 h( Y  j  c" p, B; ?2 l) N
# `6 D; }1 X9 k+ F  W) P! J
1 t3 [& }# ^0 I" j$ {. Q
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀   t/ f1 z3 Q  S: `
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
* p% k+ P" E( V1 v5 h放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 1 h" {+ J0 |4 O, S! \" N4 R! Z

( M' q, J* F; A9 D+ @5 V
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
" M# ~" X. B! X9 g8 w
0 [( g# I0 @, k) k/ `# [这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗/ ^' r. p; h* |1 k- K6 A, m
2 S4 \/ a/ u/ }# E4 {  L: X1 h2 U
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 0 e$ G6 p7 O3 M! M3 x

4 H$ u2 J- _0 z! D- m: I& `* o我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
; s8 g0 A4 |) h问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表% `. w& t% n# m3 w5 T, L
我用的青蒜苗
1 C" f5 R4 p2 |, I2 x" s
2 ?& F( c; R' C/ {  z0 o0 ?2 c

5 ~5 i. D0 ~% T& D/ a4 {: ]0 ]+ u4 _( H4 C. u
1 A' i* Y8 ^3 ^) J" f7 ^; n6 x
就是国内的那个大蒜叶子不?
- \5 A, |5 K( Q: T' ]
7 N2 ~) K% X( [1 q6 V+ S$ M请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
/ r# y: [: l! Q: D/ O$ c0 `6 ~, f4 X. q' U4 i
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。0 s) I4 P! x# {& v: S4 ^
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
; O2 h. g) M4 w+ F' _! |( G7 z9 |6 ~芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
5 Z+ F4 R- t, y* B$ S8 n' d# x有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
9 O% {0 ~( T/ W6 q我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 8 L; [8 ^+ g/ n6 ^
, `, x6 X# _/ N7 Q
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
# v6 ~) \% _8 [0 w# x4 l7 m5 u6 W* V就是那种大蒜叶。. V  {2 [! J- }$ q( r
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

1 B( C, M  d; h: C; d/ y2 u" P7 W3 F
& n5 z8 G2 q; P
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
理袁律师事务所
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
: q( ]8 S8 F" |( l" j鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

/ I$ \3 h0 A4 ]) J4 o4 O
1 ]$ ^; k+ @; {7 V; P5 }" p! e" G' S' O/ v  T
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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