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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）' w4 Y- h, ]* R) r% U5 b

2 ?# \$ q3 z% l' x1 o# K/ [0 n# a4 o7 T5 j' p) H
1 D$ ]  |: x& `3 U- ]7 w/ y
鸡肉抓糊过油炸熟
5 V: I7 ~4 H$ R. E( W: V蒜苗切段，还有一些熟芝麻5 [6 \6 P; u! v1 k+ H  R4 H( Q
1 J& V& |8 P& [9 M

& H# j) J0 h; `* w: @; S/ k
' D. p8 y: x7 b3 w" }3 X8 F2 d1 f调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 * V' _/ Y8 u- a2 s4 Y
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 5 s5 \5 O* i6 |# U( G2 g/ E! b
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 4 w8 n9 j+ z7 E1 ?# l  s/ s4 V7 F
" \4 |! k2 V6 y) u% a# l
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错$ C+ [7 v8 V* R* t9 g3 I. J4 S
% k5 z0 e( E# z* z, M5 k, z
这个菜你用的是蒜还是葱?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗2 m4 e4 o0 V* p0 c
: H1 n9 c4 [8 }6 S# h
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 0 A" x7 B( [; W3 K

, q/ |( }& P1 \我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
" Z  B/ S& U2 K! W  P  U2 J问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
7 \4 ~: _$ r0 [! i% i2 i我用的青蒜苗: O# @" e: u* N4 i& N0 W& I4 b

3 K% {- V" `& b2 r+ }
( c- F) n  I4 y$ G

5 h. v, y( P: F" {$ q
/ X7 W" K% a5 I就是国内的那个大蒜叶子不?
9 F' ^3 g3 J( \" |0 a9 Q: f
1 }0 M+ ]* M7 U' `* {& }) l请问在哪买的这新鲜的?
理袁律师事务所
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
( U  M9 R8 x+ U
9 X( p" K. H8 J" B
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
6 C! N. w' S' A2 `2 G! {( l炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
4 d) N- H7 t9 u/ M) D5 @芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。* w( L1 x7 {. m2 b' W
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
. m0 y4 b  T9 Q9 _* a" O我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
* Q6 W  p) R. V8 l1 G# d9 _5 `3 f
5 O! S, x3 s4 v7 ^$ ]. g" X; F$ q
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表) @( T- R9 H7 Y. N3 ^
就是那种大蒜叶。, P: e% T; `$ {, K* S
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

3 k. |8 _3 ]2 h1 G2 N0 X; |7 k7 b- B4 S7 v

* ?0 L3 c6 V, V+ \  @2 ?+ G2 _谢谢
理袁律师事务所
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
/ r7 q% g7 u, X鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
; O, x. y+ w( f! s2 d

3 w8 L+ d6 P+ E% t4 G( Z* b6 b- ?7 {  r1 ?4 k  Q7 k- H! z1 R9 u
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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