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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
0 L- Y$ ^8 K5 J. ~, l" M) m" e
5 S% b! C$ u& m# L' a4 L2 A0 L+ t+ D
' N. }3 }# r8 U; q
鸡肉抓糊过油炸熟 $ q3 ~& q5 i5 B3 c; _3 z  L. O- g
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
1 U9 J' U7 R  q8 A( z1 Q# ]/ J0 M
, C- C9 _4 W/ {  _1 O" F, b! Z4 h0 I
$ `9 J1 k. L+ ^; b4 L- i
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
9 b; P7 w; F' g: v勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
3 b9 c7 K4 P0 r3 _% }. P& C& k4 X放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
" |( n* O  O/ {% r2 Z7 L
  J1 g; O: d3 Z
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
6 ^6 r9 r0 p" r0 m) f
: |8 i3 E+ O  @- k! o7 w这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
  ]+ z% t3 E/ y% _
- i0 a' C* h9 G: |5 Y过年时没有买到香葱
理袁律师事务所
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
& [0 V, l1 _; M7 |* C/ J, H9 X. a7 S$ N# _' ]
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
大型搬家
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
3 @% S, p: I) m. a问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表1 J0 W# \, o6 K8 `9 V
我用的青蒜苗
, e: t' y: ~# j. L% J/ D0 q+ Y% h

" o! d" i" z& [" P% l# }, s% z1 ^* x" \! n' U- f* l" ~. o
; X$ m; }1 h3 S, R4 L- A
就是国内的那个大蒜叶子不?
/ ?" I7 q7 e# f. k  N1 j
5 J, P6 M2 P, V; W) q- Q请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。+ O' {. G8 ^. `5 o: |+ R

" G4 T3 g2 v8 a8 J- M
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。4 H9 i; X- M" q- x
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
7 _2 d, ?! n" m$ v5 w& N芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。; H, e" u/ A! V8 t
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
3 D8 v  G- V+ J9 ^( |) Q' x$ L5 h我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 8 X! ]9 x7 h2 M" ?2 x4 @& s/ P

% h4 s2 o& B% ?) p
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
: c; T' S& S$ M& T4 k5 h. Q就是那种大蒜叶。
1 ^/ c1 U0 N' Z* v# v我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
4 J% z. e/ N, M6 K  e( q( V; S

2 `! B6 M& k# h5 W; V9 ^0 p- j" N
! a0 E2 u& R  {8 W- r9 ^% {谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
1 o, a1 D( e3 Y. k6 W鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
) }8 N: U2 D; H9 P! C; C9 X  o

1 ]9 ^# K, Y% h* D- P# t5 Y4 p8 m1 C" k: L
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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