 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
# v0 Y0 ^; Y9 p. l# H ; ^4 e* k+ s* Y" M" c) b
椰汁( z# A0 E- D( H9 ?0 o
1 1/2罐 （共600毫升）8 \+ Q, b1 U/ ~5 g) E4 T6 U
( q& _/ R, t2 ^& i
鹽 5 k- Z- V* C( S* H U0 ]
1/2茶匙 % D" R0 D- z2 O0 j( r
k, \1 w* o; r6 h9 |1 c
木薯粉+ }) ?; |/ }/ a) Y. M7 n
500克
4 S0 c. w# t4 W
@9 f. e6 L0 J, K雞蛋 $ k- N" ? g$ @* d- U* Z W" Z9 Y2 O
8隻
8 R* }9 {; N8 A. A: X# @$ ] 4 K$ \9 c' t1 D
糖
3 t1 L, n( w2 s. ^: A 400克" L: @8 ~& Y7 M# w9 j, z! h2 ^
8 y+ _+ N* F+ y! B& ~牛油: F3 u* O4 K/ N3 r& o
40克 + Q" S( a$ Y5 ]; W2 x; m9 z
; G# S4 l4 g" W- Y8 @: B
乾酵母
9 D3 r3 q0 p2 X 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 8 J/ }: C8 Y+ e% }+ m
e! f8 _/ P# Y5 P製作
2 [7 R( ]; h2 K% v2 j j - f' E. o; ~- o. A: n" l
1.
0 \* }* p5 O( @/ B4 \( N- F% a9 ? 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 1 [) M- X8 |. c" B, c9 w
0 z7 y. [3 f( A+ G2.
4 Y3 w1 I' R' L/ `/ O$ e, M4 m7 U 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 6 q$ N9 D" }. k5 d
) @) }1 |( Z) a! l" k3 C! J4 t
3.0 H: i* V8 o# F- A* ?
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
1 }0 H7 s% @1 I* s/ H$ D) {: r
- \3 a5 y% ]/ Y+ z0 H9 g4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
) K; f! A P! ]& x) W
" k R# s1 w9 F3 r) _ M[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
