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黄金糕

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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
材料  d. \- |( }4 E
( a  o! G  l! I& L! j
椰汁1 B5 |$ Z+ _( j" ]" i( ~' x/ P
1 1/2罐 （共600毫升）( b; o2 o3 U* f# K' i9 f6 F' y

1 R5 J. V5 G) q  R) l鹽 4 Y; O5 d; u- z0 U
1/2茶匙
8 |7 s" F* [; q6 o5 m
& g9 k0 c! p2 q3 S- L3 P$ @木薯粉! I  ]9 i$ R. A# J$ P
500克: T6 Y! p3 u" j0 @- b- C- T! H$ {. B
& A7 z( F: ]* l7 ]
雞蛋 9 Q1 R3 L: f6 l( O  j) \  ]
8隻 5 P& I; J; c& y4 m$ \$ g. y
, o5 V* P  [7 s8 b  @
糖
2 ~/ l/ u0 t: l! w% K 400克: ?2 z. |$ C5 C( G# y  u# `
4 o) q& ?$ a9 [  P
牛油
6 f3 ^+ b" e. e, y1 m; y2 Y 40克 + a. _4 L; d; K7 w* M2 x' N

$ `. E9 m4 ]$ D' B3 j  f' @乾酵母' g# R1 e+ `* T4 q" _: Z' {
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
2 @. v1 n+ c( f0 }5 F
+ J& R, k: E% \2 C製作- _2 B0 [1 ~+ x4 c
4 B. S4 Q: K( M. D1 }+ S
1.: q' W! P) D+ j! X0 h- j% |
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
$ B! l, t$ N; ]" i  A. D' ^' A3 P
7 Z' [3 l. g! O. G2.9 }% u$ y5 L: o. a4 i; H
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ! }8 P/ O9 H& h: N: b+ s2 N" M  ?
! N; n/ }# B( l! p
3.# g2 q" O! H& c& |
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。! Q7 t+ d8 `3 R( _" w
1 D6 p( n6 U/ c- ^  o
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
4 }( D' p: h( A- G; ]/ u8 t3 b7 |% |( y+ g& R) Q0 g+ g
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃，做起来这么复杂，怪不得价格很贵
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表' e% A  K1 H* H. P& ~. C
是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
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西子妈妈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个我爱吃啊， 改天试试
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉？？？在哪个超市有卖的？
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
木薯粉是tapioca
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zsm2002
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
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在水一方
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东，我喜欢，可是我还是认为太难做了，即使你给了方子，下次网上有potluck时，可不可上露一手？？？
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好！
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maggiecqj
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个好像太难了,不敢试!
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