 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料/ ]' y' r/ e5 U* C( v4 G
( D, h" c* ]; [/ L" J椰汁
5 F+ J0 b! E% K G2 b8 R 1 1/2罐 （共600毫升）6 t+ D, Q6 o' z) M7 J; K
9 ^0 P) j' G7 f! F
鹽
, Q$ c3 S2 I' r 1/2茶匙 5 `/ q& I7 j; O# j
5 L N& B3 g+ G7 Y7 m, T9 E1 f; T
木薯粉
% ?- x9 ^3 N6 B5 W0 m% m 500克' s& c/ @" O& C: ^/ U W% H
( ]3 d, _9 T6 K, |6 x
雞蛋
7 e& ]2 ?+ d, i; m X 8隻 ' T( R, x4 E' E" G. z5 r. v" `
8 g1 \# k3 j) {' H4 X3 b. W
糖7 A) D3 z2 ?. H/ W \5 F6 ~
400克
9 O& b4 Y4 s- k' R: e * H' C: u9 r! V* B9 K3 ^
牛油
( W" _% V% |" q |8 v+ k 40克 , r, V8 K8 Y& _& a* k0 P: \
; Q: m6 Z# X. U% A9 a
乾酵母
, G7 e) h+ p; g 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) & v: A% o* y- a+ ^) C9 ^6 o: w6 ?6 ?
1 Y8 y3 @* f6 H# |' z
製作
3 }- h* Y! D5 b5 \2 u" L # i* p5 r9 b, D1 i% R" z
1.
+ D/ v1 E! W8 S2 D) q 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - f$ v% v l5 w9 Z t" L+ \' q. S
3 g" K( M3 A2 I7 d1 y7 D" Q2.
) ^- l) l- v) ~5 C' i& a; y, ] 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
' U. M9 g0 a Z$ J a0 U8 l3 `: {2 \
3.$ [ m; O, X6 \/ O6 x5 o# d4 l
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
) a* ~- U0 Y [3 v
+ o K3 M( _( r m4 Y$ I4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
