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吓死人!美国顶尖的德州大学安德森癌症中心最新研究发现:吃白米饭、白面包等升糖指数(简称GI)高的食物,患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高的,其患肺癌风险比最低者高49%。
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5 T. X# n# ?2 U5 {据英国《每日邮报》报道,这项研究成果发表在最新一期的Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。
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白米白面可是华人最重要的主食,简直一天都离不开啊,怎么忽然就变成了诱发癌症的高风险食物了?这个消息瞬间就在让华人们“炸了”。. X8 p5 [4 i" C* P5 _7 ?
) p5 O) e* t @+ [% R% P一起来看看无辜的白米饭为什么会让患癌风险大增吧。
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安德森癌症中心在这次研究XX调查了1905名肺癌患者,将他们与2413名健康人做对比。实验结果表明,那些热衷于食用高GI食品,比如:米饭、玉米、爆米花的人,患肺癌的几率更高。从不抽烟的人受到的影响更加明显,患肺癌几率甚至翻倍。& |) J/ e& n% k+ ~! ?3 X
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高GI食品、也就是吃完之后,能让血糖很快升高的食物都有哪些呢?/ y0 I8 C O# M) C; f/ x
2 j& N2 J0 v. \包括白米饭、白面包、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收,令糖分迅速进入血液,导致高血压和高血糖,从而引发胰岛素样生长因子摄动,增加患肺癌风险。
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研究人员表示,一般GI值在40以下的食物,都可以安心食用。通常低GI食物的消化吸收作用会相对较慢,让血糖值维持在比较稳定的状态,所以能带来更长时间的饱腹感。+ ~" i& v7 a) k1 d- f; O
0 g q3 V x! ?这些食物包括荞麦面、全麦面等,蔬菜水果类食物如菠菜、花椰菜、芦笋、茄子、黄瓜、萝卜、四季豆、番茄以及哈密瓜、桃子、苹果、猕猴桃、草莓等等,都属于低GI食物。
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研究显示,除了保持健康生活方式,比如戒烟限酒、多做运动外,还要注意减少高GI食物的摄入量,才能降低患肺癌风险。
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此外,研究人员还建议,米饭这样做可以降低GI:首先是不要做得太软,其次是尽量不要在米饭里加盐和油——也就是说,炒饭或粤式粥类食品GI较高。/ R& t: q2 m B
6 ? A4 h- N- |) _其实,美国并不是第一个研究出“米饭更容易致癌”,并警告中国人的国家。据环球网报道,1929年的诺贝尔生理或医学奖得主克里斯蒂安·艾克曼(Christiaan Eijkman)是一位荷兰医学家。
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早在19世纪末,他就发现脚气病并不是脚部的真菌感染,而是因为饮食中缺乏维生素B1导致的。& X& X; _8 D: k {- \* C- K3 m
l' j: O6 N9 {/ e当时,脚气病是一种几千年前就在亚洲地区出现,会导致体重下降、四肢麻木,甚至心律失常的致死性疾病。至于为什么会染上这种怪病,艾克曼一句话道破天机:“白米饭可能有毒。”
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1895年,在经过了7年的研究后,艾克曼终于认定,长期吃白米饭就是导致人们罹患脚气病的罪魁祸首。他表示,脚气病的病因是因为食物中缺少某种物质,它们来自糙米上的那层在精制成白米时会被抛去的米糠。也就是说,吃糙米会令脚气病逐渐痊愈。
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" B: j1 ], p, r1926年,人们成功提纯了维生素,它就是能够治疗脚气病的关键、维生素B1。维生素B1的提纯,终于明确证实了艾克曼的成就。1929年,他凭借这一研究成果获得了诺贝尔生理学或医学奖。) c# @2 k1 D. b3 K4 X- t& y# _
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2017年,英国权威媒体BBC也警告中国人:中国人最常见的煮饭方法,会吃进最多砒霜!
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% J' N! c+ L$ m: A8 e得了!天天的砖家!刀子回想自己这些年,啥也没干,光自杀了!!
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