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加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.: t0 |7 |; N" e, c: X7 Z
8 A5 V, R0 `, X汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注) @ N' n, x, y2 n* x4 x( s6 ]' o
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健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.
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健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:# P! L0 {) q t5 M5 |- i A) z. Q
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*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.7 o( I% X$ ^# A0 v a8 n
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*1到4岁的儿童每周最多吃一次.3 x. x/ f$ \/ \! Y* N
" {$ n+ I( j7 a o( z& U; J1 G* w) D*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.- P/ T$ J% Q5 c5 l/ F N0 t% a/ H
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每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.
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3 s2 q! ^2 [8 N" c: w/ E2 l长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.: ^; Q, v: H! F2 F* K
9 ?- y/ h: |/ ?(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注) |
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狗仔卡
发表于 2007-2-19 21:44
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