本草养生美食大荟萃

guanzhong

" c' t0 T5 E3 B% D9 J8 ?4 [减肥篇－双冬冰雪梨

, @3 q. i( [8 Y4 \1 S原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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& ^  @8 ]* \! }1 z1 `制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3 J, o0 s$ P0 l3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

) E$ _" v9 q0 {营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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# E: ^' c5 F7 O) L) x　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
# D7 Z; W. o2 z" Y; A, M　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
6 F2 N  }  g- R" u; l　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
- s7 c+ G0 c+ _　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

6 B! L* o  B, n$ P' P  r3 ]5 f免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
( q. q  M( D5 L. }( R　　调料：冰糖30克。
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" G9 M6 [0 E1 L' \5 _　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
0 s- v1 F) x8 _* B. C2 Z: x　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
, l* _, N  J; k! x9 \2 }+ Y　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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. `( `0 W( l* U2 }. m9 e　　制法：
; O% Q( ^2 Y3 ?+ X) a　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
/ W- f5 {6 e8 i) I, Q3 k　　２．西芹洗净，去筋，切段；
7 q8 B1 c4 x7 a- B% S. W; p　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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( V' R! Q- i1 ^/ X2 U　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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; C& X; a* w. n. d　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

% N  }! R' e" _, o0 s降压篇－青苗玉笋汤

7 w! }, F% s0 W' r8 B! x- J0 }　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

7 ^. K/ V1 J" q$ B8 B　　制法：
% P% G7 I8 O& d' h) `　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
3 n  l+ F% G& m2 v  o　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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/ ?: U8 c5 M0 X0 P* }　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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5 r5 n6 d/ l8 s6 i$ w2 c1 N' [　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
! ?- [3 F8 Q! b　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
( ]' z% `3 ?% H5 S3 S　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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3 o9 M) t! }0 T" U　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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7 N9 d/ i! Z) ^　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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0 K, \* v* L1 k) F减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...