本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
1 y! `, z$ P3 p调料：冰糖15~20g。

$ H( o, {- s, i$ m制法：
* P* X; o1 ?1 x1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
: N5 q5 ~% R1 j& h! T2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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  N  V7 z# b5 K1 k营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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4 f$ f: d! O0 Z1 {* s功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
' q" j8 E% ^  t8 h) M  e　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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" T3 V: e3 g' _% y　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

" K$ p8 K9 K& ~$ M　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳
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( |' C1 t3 {; q) A3 g　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
" y1 `8 D' _/ s# D1 `" T2 ~　　调料：冰糖30克。

7 M6 U7 F. `- P# ^) @9 F* s7 `* C1 D2 q　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
; i( P  S& A7 q0 h9 p( F9 Q　　２．银耳撕成小朵；
+ \+ W* y7 J2 ~- W( F　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

- @  }7 B3 E) F0 n8 @　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花
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5 f9 }0 `0 o4 l6 ~+ N# f9 o* ^　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
) e, y+ H% r0 z# x# y" x5 v9 G　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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  U2 [9 z# ^6 Y% D- c  `　　制法：
2 E+ ^. T6 y4 C+ L5 P$ j% e9 x; Z3 X; P　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
1 ~3 k  @9 W2 I* r- m1 [6 b$ J　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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; [! h, ?! a% i/ {9 S　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
7 \) v# T' B3 Z1 i# l6 k, Q) \　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

6 _+ p8 E3 @& J1 H# N' S1 g　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
% ^9 a# o6 s$ y: V: I) n. J" ]　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
* B5 \  a* `4 t) F0 F; C7 g- f1 D　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

% s9 e5 J( ^" {1 l　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

5 h; f- v( X3 h! ^9 Z8 |降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
4 m- ]) J! e# a- I2 S6 k　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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  ^4 T2 g! F! N　　制法：
& s- ?9 S- C! v2 k: _　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
" B- y& M, j3 i: V0 E6 @1 \
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

制法：
& C+ f4 j8 y3 _! ^1 I1 q6 P1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...