 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
8 w9 W' z, C, [% a/ N6 Y' H% b' y% {* _: D& L3 f
厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
2 z/ u9 q6 S- h) j n" n2 m' j( Y3 T, W9 v1 P1 M% _5 y& j* [
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
6 }- h3 ^& h. L
" r' W' M6 W @% ?( o* B
2 v6 P" {" F F+ G1 a 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享0 _ r. {: n! u3 I- M/ u
& M$ d$ t& b+ y; j 美味佳肴的制做小诀窍.7 K$ V0 h, k+ l6 P5 m9 c
6 Z+ F& P# r4 Q" @" S; X c5 y6 [5 O
1 A$ r4 K) W$ |/ X+ w$ ~" d2 G 做法:' R) F* k. i. Z7 N
4 k/ r2 L8 q3 O6 d
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.# l6 c8 D/ l! a; c
4 G, F! _4 }1 q* s" P# e
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放9 R! w9 B# n8 j
3 ^; S" [/ |* M. z4 z" c% g F
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.$ A% W6 q9 _4 u! k, ]
# x1 W/ v. o* k/ z: e( Z
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
' P9 j" u& s: k, ~+ z1 E
; p; }9 D: v5 g (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛8 m9 L0 l7 B0 R
5 _; L$ q/ P9 ^5 q) {" ^7 b 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
+ E# c" `. E8 H, U/ ] R- m* h T5 R: A5 ?
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
