 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实- J+ T* H+ o8 q) u& U5 q! s7 h
" [8 }$ U( [0 f, A1 I0 i 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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; f. ^+ l/ R- _7 K! e" Q. B: o; t7 L9 Y 美味佳肴的制做小诀窍.9 r. l) }/ v# j9 p- Q
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.( h+ Y8 {) r q$ ], G1 x }
+ _) Z/ P! G1 |7 P (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.0 G; | }7 y* |' v; T$ j
5 ^3 f5 H: r# c3 ?# H" R. o; q" N4 D( F: Q (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛" y& ^. f7 O- Y. V& L' @; L
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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* u( B& h/ O2 V# i. L (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
