米粉肉能用高压锅蒸吗？

三思

蒸多久合适？要多多放水吧？

轩辕无天

你有放蒸镰的架子？？？

kapok

我妈妈做的时候都是放高压锅蒸。时间就不知道了，但是是大火之后的小火。

三思

原帖由 轩辕无天 于 2007-2-8 14:44 发表
) o; U- C3 W: j8 Q/ r7 p8 v- y  p你有放蒸镰的架子？？？

0 F2 ~  H  n+ ?- ^  W# I我有一个小架子，上面再放碗。这个小架子特别方便，我蒸白薯之类的都这么干

三思

原帖由 kapok 于 2007-2-8 15:08 发表
2 c/ l. c8 `) l! \4 `我妈妈做的时候都是放高压锅蒸。时间就不知道了，但是是大火之后的小火。

9 D5 p. M; v, \/ ?: {$ h那就听咱妈的！

爱吃美食

能，大火开锅后关小火，蒸十几分钟就行。

kingsnake

為甚麽要用高壓鍋？不怕煮得爛爛的嗎？

三思

原帖由 爱吃美食 于 2007-2-8 18:28 发表
  l  _  S* i7 J% Z  n8 o能，大火开锅后关小火，蒸十几分钟就行。

我淹了一小盆呢！十几分钟成吗?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-2-8 21:32 发表
7 A4 Q6 L7 Z8 u' V$ Z2 J為甚麽要用高壓鍋？不怕煮得爛爛的嗎？

# r% ]6 }9 @0 @! a我是北方做法，用五花肉做，放花椒酱油糖的，不怕烂

三月三

其实粉蒸肉软点好吃，我觉得上气了再蒸20分钟差不多了。

三思

原帖由 三月三 于 2007-2-8 23:04 发表
其实粉蒸肉软点好吃，我觉得上气了再蒸20分钟差不多了。

) u3 Z' H5 a( h# K一小盆也20分钟够吗？

三思

对了，我用普通锅蒸的时候在粉里都没有放多少水，都是靠他自己吸入蒸汽的。用高压锅的话，要不要在粉里多加点水啊？

sunshine_39

原帖由 三思 于 2007-2-8 23:27 发表
, i+ H, e9 A, S: t对了，我用普通锅蒸的时候在粉里都没有放多少水，都是靠他自己吸入蒸汽的。用高压锅的话，要不要在粉里多加点水啊？

) }& G/ ]& n/ l! A( C; v喜欢不加水的，蒸的时候，容器上放一张硬一点的纸，以免水气流到容器里

Rose88

万年小腰

三大妈上次米粉肉蒸的成功吗？
! h' p/ M+ \1 S我正要蒸呢，听大家的意见我也用高压锅蒸一次。
1 d6 h. t- @# y0 F2 _$ t" n+ gBTW，我死怕用高压锅！