 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
' f- S" P6 B. b8 ?5 j 吃不得１０大蔬菜禁忌 " W2 \. ]% ?) `
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 - U; t- M/ g: k" o x
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 7 Z$ h& ]( T {( b6 w2 R }7 ]
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
3 @8 U. [) w; \: v k- J1 E* y# K$ {! E! ]: @
０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
& e+ f8 y! t# A4 p 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． ! S; P$ i* Q1 u6 Q$ e( t" \* T* W) m
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
! |4 t3 f) |% ]- R 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
/ @) y9 k2 \2 Q 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
3 d5 X9 o3 |6 b+ d, ~9 b4 Z8 [3 ` 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
( a3 U8 g- u+ u9 {9 _6 A5 R ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
& a6 Q& F) ^/ V 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 + T7 f) o4 I/ } s. f; t
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
3 i( C& [, J: B1 J" L 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
/ u Q# f4 L: W, D( ?" t; D ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
' a4 O# p" g1 b0 E 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 . G. f# F( g: S! r
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
! y; Q3 E% C$ V5 o6 t; t+ n 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
, @( L1 ~; A6 _$ n4 p7 }4 h 最好少吃。
# M$ N3 Q' m( _ ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 3 A; [4 T5 @6 h. \; |1 \
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 $ f# Q5 v# f$ i1 e7 K7 j7 ]
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
) t9 O& z+ T/ h. j2 A 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
) r- c. {- s! h4 i* y" k1 B/ \1 f6 W 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 : |$ d; i! M# _) H) l7 z1 w; v
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 ) ^$ y: Y, E* S% C9 p1 m0 p1 e2 N
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 . P" t$ b8 c9 g/ R: I: h/ @
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
. k4 \" A& d8 o# f+ k 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
* a$ S; W2 S7 M1 m3 P9 Q9 z; g 結石的人，最好避開勿吃。
% \: T6 c) F1 Q5 `/ T; H/ s ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
, |/ u8 E C& B 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 4 ^ V; j) f+ Q; }* p
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 . ?# C: v! {8 Q7 ~) V0 S x& g
避食白蘿蔔。
( @2 x& H" ^7 C ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
( z1 P! @; L8 E! N8 L4 }0 Z8 ? 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
9 c n2 J, ]. N* q+ h ，否則會助長腫瘤。
! @) p( ?! Z7 @* K/ H ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 . }3 ]+ G' y7 J; D6 N0 j
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
9 @3 F) v( Z2 I3 z 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
- ~% T9 N3 \ ?* e 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
{4 @0 X3 H, ~) ? 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
6 f0 a+ B7 P5 S1 M ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ! P, k0 ]) E' N8 ~5 ?# g( m0 B O
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
* D3 Z+ x! j" O ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 # C4 ?/ l' G% N9 i+ M
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
$ s# G, r; p. q, H/ ?( R 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 8 n/ p1 }3 j4 u$ C& D
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
! K/ x/ k$ b# R( w, y 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
+ _3 H! [; [8 a9 ~0 a$ e; f 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
