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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。" g, T8 ]. U' w# ?6 A( M
, e% h0 m* X2 _; s% \" ^
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。- m# d. t9 l1 N% G# i3 ]

( R: n. \7 ~8 C( I是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
* Q+ s, c% C0 L6 z8 `. p
5 t( ^/ [9 F; L3 G
大型搬家
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。: d/ ^" }/ T! J, ^5 w, T9 j

2 g, p0 O6 Y8 N( N8 F* U, r胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45& K5 ?* }0 q/ f2 N6 S, L) F
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
# X0 u5 O. F" ^% m( n
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
  w9 h3 \: h" l2 a2 I: d" N4 `8 H  J  m  W! L8 R
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
5 ~( C  z$ w, d0 M4 b9 i0 G1 Z8 T, c, C) g- Y* O8 I& @2 N
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。  p  E) f2 K- G

: \/ }; A, Y1 n! `, u# W4 J% |请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
: s1 Y0 F. L; B0 z0 f/ x8 Z车库是个好地方。

6 N2 j) @; f* `; s! g' g. g4 f我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。! B0 h$ E( X0 K, _( i, Z
) }* o+ J5 v& _; Q* K2 E! B2 L& D
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,! b9 ^) y8 w: i* K% B' a

. u- K% j0 t) z: H你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。- _5 N; j1 \; |/ _3 @

2 E/ e1 H: ^0 H! `& }马上着手弄哥这个机器
& b; q7 q0 K& w* G" W- V8 V
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子4 j# h% f* @+ y% V! ]8 `  R

$ }$ z- V/ V7 M! ?
; F$ t9 A4 ?1 B9 V8 F/ s7 k& ]
! i8 w1 B5 x2 @, ^: `这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。
- S4 \& I* {$ x" ]; X9 [7 G2 E/ p4 q7 z
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
: D2 f8 _- L; }6 a在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...
3 L# c" J1 }% {5 @- i) I4 ^% C
太好了。遇上了明白人
大型搬家
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