埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1314|回复: 8

杨绛先生谈喝茶

[复制链接]
鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-9 23:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        杨绛先生谈喝茶
! ^+ [, p) L4 |- H! ^5 v4 n
' Z& X2 k+ d3 m( L# A2 f! o7 y  j$ b  V+ a/ A- ]* ?, |
01.曾听人讲洋话,说西洋人喝茶,把茶叶加水煮沸,滤去茶汁,单吃茶叶,吃了咂舌道:“好是好,可惜苦些。”新近看到一本美国人做的茶考,原来这是事实。5 ], o' g! V8 y  q6 E7 b  J$ @
茶叶初到英国,英国人不知怎么吃法,的确吃茶叶渣子,还拌些黄油和盐,敷在面包上同吃。什么妙味,简直不敢尝试。以后他们把茶当药,治伤风,清肠胃。
: U6 R/ S7 O% Y" ~/ e+ H2 O' u
; Q+ m- d# K) n; w. u# ]不久,喝茶之风大行,一六六〇年的茶叶广告上说:“这刺激品,能驱疲倦,除恶梦,使肢体轻健,精神饱满。尤能克制睡眠,好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者,饮茶尤宜。”
# f# t8 Q6 A" _; z6 W& L: Y- {* n! I- E/ l* N! q
莱登大学的庞德戈博士(Dr Cornelius Bontekoe)应东印度公司之请,替茶大做广告,说茶“暖胃,清神,健脑,助长学问,尤能征服人类大敌——睡魔”。6 o$ f% O  d9 q2 }
他们的怕睡,正和现代人的怕失眠差不多。怎么从前的睡魔,爱缠住人不放;现代的睡魔,学会了摆架子,请他也不肯光临。
- W: f$ a8 e4 ^+ x0 O( s* H0 q4 w$ w1 a% o5 g) S
02.传说,茶原是达摩祖师发愿面壁参禅,九年不睡,天把茶赏赐他帮他偿愿的。胡峤《饮茶诗》:“沾牙旧姓余曾氏,破睡当封不夜侯。”汤况《森伯颂》:“方饮而森然严乎齿牙,既久而四肢森然。”
# H, ~: ]9 s* t8 x: t2 I5 R7 [* b1 }2 [( I' y# B
可证中外古人对于茶的功效,所见略同。只是茶味的“余甘”,不是喝牛奶红茶者所能领略的。
" l9 a% N0 f* S: a- |# _, f' o) v! u3 S' n
浓茶搀上牛奶和糖,香冽不减,而解除了茶的苦涩,成为液体的食料,不但解渴,还能疗饥。6 G8 b  Z) `  |6 O1 U! V$ d0 l+ e

$ P/ u& B4 T2 w: n4 ?6 d不知古人茶中加上姜盐,究竟什么风味,卢同一气喝上七碗的茶,想来是叶少水多,冲淡了的。诗人柯立治的儿子,也是一位诗人,他喝茶论壶不论杯。
. }+ I$ v& B$ G; _" V约翰生博士也是有名的大茶量。不过他们喝的都是甘腴的茶汤。若是苦涩的浓茶,就不宜大口喝,最配细细品。/ g' O3 T* j! x+ b+ K) k4 [" l

0 z6 y8 B8 {# ^8 P- N: K照《红楼梦》中妙玉的论喝茶,一杯为品,二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不为解渴,只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。9 {! [3 U1 l( ?( H; V* E

3 i( n7 C" ?0 E; h6 l* _3 q记不起哪一位英国作家说过,“文艺女神带着酒味”,“茶只能产生散文”。而咱们中国诗,酒味茶香,兼而有之,“诗清只为饮茶多。”也许这点苦涩,正是茶中诗味。4 U* }6 Z  Z3 C0 w
. @0 F  B7 _7 V% Y3 P( V
03.法国人不爱喝茶。巴尔扎克喝茶,一定要加白兰地。/ J# _, j% f2 b/ `- [) [# I. z
  f7 J- X( Y( ?4 L
《清异录》载符昭远不喜茶,说“此物面目严冷,了无和美之态,可谓冷面草。”茶中加酒,使有“和美之态”吧?美国人不讲究喝茶,北美独立战争的导火线,不是为了茶叶税么?因为要抵制英国人专利的茶叶进口。
0 `  G6 R4 p& }6 n. Z' Z2 h3 ?% j* c/ m# P) ^5 h/ ?
美国人把几种树叶,炮制成茶叶的代用品。至今他们茶室里,顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料,内行人不要茶;要来的茶,也只是英国人所谓“迷昏了头的水”(bewitchedwater)而已。
5 d0 o; y+ k. c5 e* T, l" _$ ~1 S1 q$ J3 n! P# i
好些美国留学生讲卫生不喝茶,只喝白开水,说是茶有毒素。代用品茶叶中该没有茶毒。不过对于这种茶,很可以毫无留恋的戒绝。
- j4 A) u! t! C( \1 r4 w6 V9 R9 [* l: g, g3 Z
伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡,因为“咖啡含有毒素,只是那毒性发作得很慢。”伏尔泰笑说:“对啊,所以我喝了七十年,还没毒死。”  S% |! b+ w* o4 d, U9 u6 S

4 T/ x- w: x" U' d唐宣宗时,东都进一僧,年百三十岁,宣宗问服何药,对曰,“臣少也贱,素不知药,惟嗜茶”。因赐名茶五十斤。看来茶的毒素,比咖啡的毒素发作得更要慢些。/ {0 R2 `7 I( t2 P0 P+ o1 d7 W

/ R3 Q; S' |) K; x2 N3 l/ B, h爱喝茶的,不妨多多喝吧。0 i/ |5 a$ n5 n: Q# H! A& w
& W$ F) I" X1 [
链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... pWTsgplTrM5J540M#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:21 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:22 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:22 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:57 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
; a8 C7 ?3 F. n( `) D" z9 \& F; m" B
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:57 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:58 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-23 15:20 , Processed in 0.140445 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表