埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1315|回复: 8

杨绛先生谈喝茶

[复制链接]
鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-9 23:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        杨绛先生谈喝茶) |. h9 K; g8 ]3 ^
- [2 g* M' a' B1 Y' H6 [8 b2 a) ?) m

0 i- E2 ^; w# z01.曾听人讲洋话,说西洋人喝茶,把茶叶加水煮沸,滤去茶汁,单吃茶叶,吃了咂舌道:“好是好,可惜苦些。”新近看到一本美国人做的茶考,原来这是事实。- S) l! D/ ?+ d
茶叶初到英国,英国人不知怎么吃法,的确吃茶叶渣子,还拌些黄油和盐,敷在面包上同吃。什么妙味,简直不敢尝试。以后他们把茶当药,治伤风,清肠胃。+ O7 |/ N' n/ {+ X. S6 K# [" t. N% u0 C

( m+ i) p, a. D( \( ]' f0 B) j& ~不久,喝茶之风大行,一六六〇年的茶叶广告上说:“这刺激品,能驱疲倦,除恶梦,使肢体轻健,精神饱满。尤能克制睡眠,好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者,饮茶尤宜。”
  C1 h" @  E. z, q, s7 x: x. X  G; L) c% _  c  O! J4 V3 g
莱登大学的庞德戈博士(Dr Cornelius Bontekoe)应东印度公司之请,替茶大做广告,说茶“暖胃,清神,健脑,助长学问,尤能征服人类大敌——睡魔”。" \8 _: s/ B! v# C8 m" M
他们的怕睡,正和现代人的怕失眠差不多。怎么从前的睡魔,爱缠住人不放;现代的睡魔,学会了摆架子,请他也不肯光临。, h8 W5 J% J: p/ [0 ]
/ n7 {& N2 U+ r7 G
02.传说,茶原是达摩祖师发愿面壁参禅,九年不睡,天把茶赏赐他帮他偿愿的。胡峤《饮茶诗》:“沾牙旧姓余曾氏,破睡当封不夜侯。”汤况《森伯颂》:“方饮而森然严乎齿牙,既久而四肢森然。”* m+ s8 M/ M/ u) }! G9 }

1 b1 S4 n1 H; I, G' t' g/ `' s/ q可证中外古人对于茶的功效,所见略同。只是茶味的“余甘”,不是喝牛奶红茶者所能领略的。4 L! y5 ^+ w6 m- {1 B

* P/ y1 v9 h; l% ?, e浓茶搀上牛奶和糖,香冽不减,而解除了茶的苦涩,成为液体的食料,不但解渴,还能疗饥。  x3 T. S; x9 N

+ b/ U5 W' B( s7 c; N6 W不知古人茶中加上姜盐,究竟什么风味,卢同一气喝上七碗的茶,想来是叶少水多,冲淡了的。诗人柯立治的儿子,也是一位诗人,他喝茶论壶不论杯。- ^: l9 @8 {. E
约翰生博士也是有名的大茶量。不过他们喝的都是甘腴的茶汤。若是苦涩的浓茶,就不宜大口喝,最配细细品。4 Z6 G# h% i$ `( B  m& c. Z# f
# J8 D$ B! j' a3 T1 Q5 c# {
照《红楼梦》中妙玉的论喝茶,一杯为品,二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不为解渴,只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。
3 _6 O& m3 v8 y5 R% F. Z$ h" h- r# J4 e  o7 S% i9 W1 n
记不起哪一位英国作家说过,“文艺女神带着酒味”,“茶只能产生散文”。而咱们中国诗,酒味茶香,兼而有之,“诗清只为饮茶多。”也许这点苦涩,正是茶中诗味。
. Y8 O" t' w& p$ ^9 `8 u
9 W6 c. W: H  y* J/ z+ Z' I03.法国人不爱喝茶。巴尔扎克喝茶,一定要加白兰地。8 J, Y+ ~+ ~& F- i0 z5 @
% K* ~% L' g2 H! w% |# H# I3 [6 k
《清异录》载符昭远不喜茶,说“此物面目严冷,了无和美之态,可谓冷面草。”茶中加酒,使有“和美之态”吧?美国人不讲究喝茶,北美独立战争的导火线,不是为了茶叶税么?因为要抵制英国人专利的茶叶进口。
* k! ^4 P" i! V$ G7 Z4 l) Z2 h5 ~
3 ]2 g. |* _/ f+ |2 K( V0 F6 P+ w+ c美国人把几种树叶,炮制成茶叶的代用品。至今他们茶室里,顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料,内行人不要茶;要来的茶,也只是英国人所谓“迷昏了头的水”(bewitchedwater)而已。
5 \: `/ ^% \( u7 u" W. L+ n; ]* t! Q, l- l1 q
好些美国留学生讲卫生不喝茶,只喝白开水,说是茶有毒素。代用品茶叶中该没有茶毒。不过对于这种茶,很可以毫无留恋的戒绝。8 y( G+ h, q& s7 ]0 P9 ~
8 n; J" o2 q/ ^( I' v
伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡,因为“咖啡含有毒素,只是那毒性发作得很慢。”伏尔泰笑说:“对啊,所以我喝了七十年,还没毒死。”0 g7 k& `4 v' {* X

: f% _2 {& m$ J" V+ N- H; Y唐宣宗时,东都进一僧,年百三十岁,宣宗问服何药,对曰,“臣少也贱,素不知药,惟嗜茶”。因赐名茶五十斤。看来茶的毒素,比咖啡的毒素发作得更要慢些。
  H. S" h$ H" Z" t& V- U) ?* o& n+ Q% S2 Z$ m# T" |
爱喝茶的,不妨多多喝吧。5 d( k) h( z! }

7 `9 b9 c7 `$ V- F' Z& _链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... pWTsgplTrM5J540M#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:21 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:22 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-21 00:22 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:57 | 显示全部楼层

4 d# L5 X/ g. p# x+ ~/ P" t) N1 G
大型搬家
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 _0 P0 k; A' z/ N3 m0 G6 Z: b
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:57 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-1-21 08:58 | 显示全部楼层

+ ]4 D  y8 H) a) B7 X* i
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-23 15:38 , Processed in 0.169430 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表