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加拿大魁省餐饮业艰难：85%的餐馆勉强生存; A. b4 W. r ?: o& `
7 e* I, [& U/ Q7 l% @" Z“生存指南”，是加拿大魁北克省餐馆协会(l’Association des restaurateurs du Québec)今年年会的主题，由此不难看出魁省餐馆业面临的困境。# s _$ }/ @6 }# Z7 p
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加拿大广播公司引用加通社的报道说，11月8日，魁北克省餐馆协会的2016年年会将在魁北克城举行，在大会召开前夕，该协会负责公共事务的副总裁François Meunier 告诉媒体，魁北克全省 85%的餐馆经常是处在一种 “勉强生存” 的状态。- C0 ?* P) r% a, h* q0 x7 |
: U4 l5 S1 } d5 o连年下滑，利润率仅2.7%到4%) i" N+ `, X! E4 @3 K, G/ z
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实际上，魁北克省的餐饮业已经是连续几年出现下滑，在经历了艰难的2014年后，2015年也是相当不景气。( s* s+ x& \4 [, e* t
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加拿大统计局在今年2月公布的数据显示， 魁北克省餐馆在2015年的总体销售额下跌了约 1.5%，而提供正餐服务的餐馆受影响最严重，销售额下滑 2.7%。
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& V' y, L: { z T, c$ W3 B# `% y魁省餐馆协会的 François Meunier 说，2016年的情况也不会很客观，餐馆业只能“应对风暴”。2 I" o8 H' i' f' q$ U& K& j+ d9 W
' D' C; ~3 C2 O他说，在魁北克省，餐馆的利润率只有 2.7%到4%，这意味着，如果一个餐馆的年营业额达到100万加元，而实际利润则只有 2.7万 到 4万加元，营业额下降带来的冲击可想而知。; V8 l/ z3 [* p4 w+ j4 e/ O
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而且，他认为这样的状况在短期内不会好转。
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魁省家庭可支配收入全国最后2 R6 V9 n2 p5 [1 h( q/ n
+ h# d7 }; U" d% q0 G2 T: w魁北克省餐馆协会指出，上餐馆的食客人数越来越少，François Meunier 表示，这主要是由于消费者的消费能力在不断降低。/ W( A2 Q* c* ?; n
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他强调，市场的竞争非常激烈，而魁北克家庭的可支配收入低，把外出用餐减到了最低程度。
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/ X" S k% a5 ~; D4 d在加拿大的10个省份中，在家庭的可支配收入方面，魁北克省是全国倒数第一。
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可支配收入少，一个家庭得先把钱花在基本的需求上，而且最近几年食品的价格也在上升，在这种情况下，一个家庭在开支中首当其冲减的就是上餐馆的费用。
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高租金1 y1 O' ~& e* n9 ]
9 f7 C% N8 ~, F( I0 R1 O- j3 W在魁北克省的最大都市蒙特利尔，商用物业的房租高涨也是一个问题。2 L& n3 p& m9 U8 h
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François Meunier 说，任何一个地方，租个商业铺面租金动不动就是7000加元一个月，对餐馆的压力可想而知。
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街道大修
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7 ]9 s% E( ]5 B0 [! T他还表示，蒙特利尔市的街道修理也导致商家损失了很多顾客，有些街道的路段长期被关闭，或者餐馆前面摆着橙色的圆锥，不但明显阻碍了交通，而且也让人们没有了进去享受的食欲。1 s- G# [3 [$ r0 x0 m1 ~5 I8 E
9 X/ Y7 L) Y% h8 s+ ?, e' Y3 [根据市政府刚作出的宣布，蒙特利尔的修复工程还会没完没了，加拿大广播公司报道说，截止到2015年12月，蒙特利尔下水道系统的至少22% 、街道和人行道的 45% 都状态不佳，需要立即翻修。1 @: v* l6 p6 f! A/ e
6 y( u3 o3 o# r- T6 r市政府已经宣布，将在今后10年内，对长达5000公里的街道和排水沟进行翻修，预计工程投资大约70亿加元。2 T+ |* H! x3 A9 X8 }. X
' ?7 s( X7 F% S" _对此，蒙特利尔市长科戴尔说，这些基础设施早就该修理，已经拖了30年，所以不能再拖了，别无选择。( O& O" k$ M# y4 h, ?
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不过，市政府同时表示，知道这些工程对商家带来的影响，并将提供一定财务补偿。/ w) B! e' h; E# M
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70%的餐馆开不过5年. A" ~; [* C1 v
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根据魁北克省餐馆协会的数据，在这个法语省份，71%的餐馆在开业后的5年中倒闭，29%的餐馆能经营超过 5年，15%的餐馆能够经营9年以上的时间。
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狗仔卡
发表于 2016-11-7 17:35
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