人人都来做北京烤鸭

糖罐

圣诞前发个贴子求鸭子的做法，4只大鸭如期完成，我的老外朋友赞不绝口，一个晚上吃了10多卷，我也被老公好好地表扬了一把。这让我对自己的烹调水平刮目相看。
, m2 @* N$ n" e3 m7 ^
    从前在国内，谁会想自己做北京烤鸭啊，如今有大烤箱，也让我试了一把。其实方法很简单，味道很正点，倡议大家都要来试一试。
* v+ D4 y+ ~4 v% G

主要参考的链接：http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=181
也来说说我的做法：

材料： 鸭子1只，麦芽糖（lucky 97买的）、春卷皮一包、大葱、黄瓜、甜面酱、空啤酒罐1
9 R& R' V% K2 L: M个
& z9 p* l# k4 a. l& A做法：
      1、鸭子洗净

      2、烧一壶水往鸭子身上浇，一为让皮肉分离（但效果不明显），二是方便拔毛

      3、拔毛（没有国内的工具，我用的是拔眉毛的夹子）
+ S$ a8 `  Q) x
$ [% U( e0 Y2 A$ Z4 \- V      4、说是要往皮和肉间吹气，我没有吹成，就用手将鸭子的皮和肉拨开。
, }: w) N: h4 F/ Y3 X  
      5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。
7 U% _* a9 W/ o. P
/ M7 Y6 u9 S. f4 u  x     6、 涮麦芽糖(麥芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.)待干后反复刷3遍
2 c( K  t% z& k
. T4 R; I8 S; U     7、风干一晚上，或着急的可用电风吹吹干

     8、烤箱350度预热10分钟，烤1.5小时，就ok了。

8 K* i6 t! g5 b2 {* q
     9、切大葱、黄瓜成条状

    10、调甜面酱:甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙

  t. c$ Q, _8 r* H    11、 片鸭子。这是个力气活，建议让家中男士操刀。

6 U! E! M2 V7 K2 d
# D9 E% ^1 L) G( x0 r! k( G
研究半天还是不会发图。发图说明里的“浏览”键我怎么找不到呢，有权限限制吗？
" d& a1 U9 @* Y0 U0 l4 F- ?
* C7 Y- N% G. l% ^: Q8 U( I
   上回的另外2支鸭子做了酱鸭，真是好美味啊。方法下次再贴。

糖罐

关于荷叶饼的补充：
2 Z- e7 L' G' G$ L
       因为嫌麻烦，我用的是春卷皮，结果也不差。省事的朋友可以参考。

糖罐

关于荷叶饼的补充：

# q; q- P& e! p  b       因为嫌麻烦，我用的是春卷皮，结果也不差。省事的朋友可以参考。

蓝色闪蝶

5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。这里的商店有卖专门专门烤鸡鸭的架子，里面可以放一个易拉罐的，不贵3~4刀一个。

judith

不错，不错，等有时间的时候试试

万年小腰

楼主厉害！

加肥猫

7 `" E9 s' L& z. w, L( E, V: n