设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 爱城煮妇菜谱荟萃
返回列表 发新帖
查看: 3055|回复: 24

爱城煮妇菜谱荟萃

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们，有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢，面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?' ]% m6 t- m9 k- h0 G, g5 I
受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
4 N/ w$ A- L5 W1 A/ z& I& Z最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.9 ~: l$ ^! I" M: D2 Z8 }

) Q; j0 f4 m7 M7 {& M, o我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
' m& u. D0 g  U7 ~酸菜白肉:
* a. X0 K$ z1 B( Y8 F" Y) x底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:
  a* o  L8 B" a! |
  p5 W+ E& c: @- s8 ?. t
这个不是我写的，使转贴的三思的一个菜谱，不过虽然简单但是很清楚呀。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许3 M( ^( }1 W! t3 u3 d0 p; G- x9 h' }
1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
2 W' r! d8 |( G- v& |' a/ s2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟., O" b/ ~/ c2 J) ?5 U
经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿？
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
1 E+ H# R5 m; N$ W. ?色.故称三色蛋.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我有好多自己写的菜谱和图片， 有时间来上。都是我亲身做的菜。# H3 r* q% _+ `3 {. E

" _8 K  m% e# ]+ w7 }- Y3 y' r对了，最好是图文并茂才好，而且我觉得没有必要放在一个帖子了，可以一个菜一个贴，因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面（就跟学子里面的英语角一样）就好了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱
) V7 e9 a- f( _# @$ {+ b( f" Q/ \,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
是的，这个贴子就是讲一些自己做的家常菜，外面的菜有好些都找不着合适的材料，而且贴的人也不一定做过，有问题也得不到答复。
1 `. L' |, u4 J, W: h1 C: r3 ^" r不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法，我们可以先试试这个贴，如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我家总吃刺身和寿司，吃剩下的三文鱼，我第二天就这么做，特别特的简单 " v3 J  m9 i. }: l8 \

) K" c0 M* _& N. k& q, O锅，放一点底油，把鱼肉放进去，放一点点清酱油（就是生抽，别放老抽），盐，rosemary,熟了就好了。 % I4 B6 b" `4 H! \( \

: ]: \( F/ M# k0 u( c那根香菜是摆设拉& u0 O0 P1 \, J8 T* N4 J9 }
+ R5 o% [% {  P9 H5 M7 O  a! n
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:
  \# D+ M6 b( U三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
: J" [! s- v4 ?1 o% {, r" ^
干的。" ~, _, H" Z9 Y" [- M7 i! Y( u
还有新鲜的？我都不知道啊
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹，巧手呀，我只好不吭声，悄悄的学了。。。。。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

兜兜鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜，把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍，好让我们也学几招啊。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜& `; J5 D. O, E- W
* u2 }8 ~7 W/ i8 |( o0 c3 ^
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
& V; r" v: n' T' r1 `: v' h/ R, n先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.
* S. J: X1 R7 M1 T1 _3 O6 U
5 D+ w9 o9 v- Q上菜!
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
煎莲藕饼
8 k1 e' K* O- `7 T% @7 m3 h+ T' W; v2 Y9 s1 s( ~
材料:糯米,莲藕.
& ]" f; ^& O2 ?1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.! k' m# P; @# G# n. R3 r( k
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.. [. N: j4 \3 x2 a; Y
3.把整节莲藕放入沸水煮熟2 y, D/ F0 {) P% Z
4.切片后用油煎香.
) Z9 H- `5 s. {8 S$ ?5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

水煮鱼片
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕！做法和楼上的差不多哦
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
; Z$ s- L# v9 g3 m煎莲藕饼
5 V! s2 H3 S( J( X. w/ Q% ]- f, v7 n/ |8 w" l. q
材料:糯米,莲藕.
4 ]* ]8 O% L  v1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净./ {% T3 z0 D( b: A) Z: ~# L! K
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
4 K# f. k7 K, o1 u. {3.把整节莲藕放入沸水煮熟; ^3 r* p1 k9 W4 I3 ~# n! V
4.切片后用油煎香.  Y8 Z( K( [: U3 R* D
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...
  T- r! A6 s- F
4 v! z9 Z4 h+ e, s. j( B/ L7 v
这个我喜欢，可是以前好像听说是蒸出来的说。
回复 支持 反对 鲜花(6) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:
/ K/ r- |( Q2 f3 {: Q" l蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
2 B4 P  D3 H7 h  `

: `1 Q* ?3 O1 A, o! i6 q鸡汤煮，那是咸的吧？ 甜的也可以用鸡汤先煮吗？
回复 支持 反对 鲜花(6) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-29 13:12 , Processed in 0.203148 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表