鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
0 ?4 }& D8 G8 Q
! O( p( \0 I% j* Q7 B, A% v材料:猪肝300克,大葱200克,红洋葱50克,辣豆瓣酱2茶匙,酱油1汤匙,料酒1.5汤匙,生粉1/2汤匙,蒜4-5瓣,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,(花椒粉1/2茶匙)
' P+ F7 I% \) w# Q
: q' a9 T( U& S F% `制作过程 ' X K* b" @8 X, e
1。将猪肝洗净滤干,平放在菜板上,用刀切去脂肪腺等杂物。刀与菜板成30度角,将猪肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣酱,酱油和料酒抓匀腌15分钟。 . Q6 z: V0 s: I3 d" S3 ~! E; z9 a: `
2。大葱斜切成片,洗净滤干。洋葱切细长片,蒜切成小片。
/ m: _9 w, {; T$ n% Q, N3。炒锅烧热入油1汤匙,油热放入蒜片爆一下,然后滑入猪肝,用筷子将猪肝散开,翻炒2分钟左右捞出滤油。
9 a3 x0 s+ ?) f% K, @$ q/ k4。炒锅用水冲干净,烧热,再放入1/2汤匙油,油热将洋葱和大葱放入翻炒几下,放入盐1/4茶匙翻匀。将猪肝放回加1/4茶匙糖,(花椒粉1/2茶匙),一起爆炒一分钟出锅。
0 ?& v3 U3 B: ~) _
- u' g# O, W+ S2 x1 y0 k:cool: |
|