青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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  Q. m* q+ J) C$ F# n( _这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

4 Z, ~* ?2 l+ T) q' G- e这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

! i$ X5 h; h4 ]4 @( z
0 e, S+ @  L- `9 q
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

% p2 \" {! Y$ U+ ~" C5 r% S4 m材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
& W+ D+ r3 P) x9 m( O
: a/ P$ v9 e1 }做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
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菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
1 O+ N9 A/ H3 ?% _
) T# Q5 w4 k4 N7 ^朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
" L7 v, t$ R9 v$ C
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

0 p, S$ q8 S. ]3 t2、配料：葱、姜、蒜

7 Q; W/ \& H3 N8 s) L3、调料：盐、料酒

作法：

  Z( D8 c6 w" R1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
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3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
  ~- [+ n* Z5 y8 A& [( C& U1 m 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

" g$ w0 W0 y- n. m" O# r; m( ]瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

% p3 ~& w, K2 I2 ^# d下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
8 M3 [2 ~1 Q! ~0 f' n2 ?


% v8 Z# b! h$ k- r: `! U- a瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

2 S0 s  Q- @, s8 R1 n1 q9 q+ D0 A% @下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

; @, Z( u6 u6 Q2 q

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

& B, r# f2 }" J+ Y青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
6 C9 \; h6 F6 [' {* f# o青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

& `+ f. G* c' _0 H& j& g0 h9 m7 s
是 mussel 啊。好媽媽。
) v" q" O' O% z% g1 l長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

! b' H8 m; `1 ?
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

/ @+ b9 e- u# W0 \3 d

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
- y+ L% i6 V$ l  ]% Y

- Q& h* z/ k  }2 a闹了半天是mussle!
& z/ N5 S# C# U* X5 `那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

- o+ k5 G: n$ d1 X2 n% a2 D% {
& ]9 h6 z) H; J是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

- b* T3 E% h9 Y2 w8 Q哦！明白了！
( t  j- c3 X: w2 D7 R
我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
* r$ i/ W+ l$ p# u! L) `' u
哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

2 O' q& Y7 b7 _% C! d这事地球人都知道好久了。
* p9 e4 t3 n: b$ C
  P) [1 u" A7 j% h% P老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
" L: x2 g  x4 n3 g, c) H
这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

, Y0 _1 z4 p: A3 o; Z! F6 h: K
1 z6 }$ J; Q3 n1 i& c估计三思那时候喝醉了。
8 B) l7 g. l0 Z- ^$ T
$ c2 }8 ]# [& t+ U/ Z7 [现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
0 N8 F1 f2 X, L1 H  v
( l: \4 Q# G# ?- c- W* j那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
- V4 Y7 K, X; J! b$ b; `4 f那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
% D, J! k4 R" G  {
0 P5 V# {2 x+ P9 F  W5 b+ R那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

! h1 o6 K" Z1 g% ]9 Y
4 k! o* D; C  ~- ]* ~芝士到底是什么啊？

' f0 {1 j! s1 q4 L* G( u挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
6 Q$ c# F% D+ _3 ], D3 V- |
- U) \( t9 B, H& |; Q
芝士到底是什么啊？
$ C2 w0 n7 y) l) {: W
+ c  d, S9 W# A- ^2 r挺想试试这两种做法的。

" u  e  ^- [# O# z) x& m+ d) ~改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
* z4 G% Z5 I6 e6 z0 U

3 S# ?2 S+ H: p9 i# A8 ]& b估计三思那时候喝醉了。
- |) |) y) J7 T4 J
2 A; y  B+ j$ D3 I  n现在酒醒了，也就忘了。

+ k7 u3 \( s  q; Q2 Q& j' H/ f我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
9 m. O' A) _  F6 K) E4 s这是音译。

$ }" o2 ]/ M8 e  j3 k* |& J/ `. O& z既然是音译，那应该就是cheese吧？
  x" \- S, D; I, G5 D3 n
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
/ k0 D& [6 Y% ]" L
$ A1 D6 e: V! {+ y! n2 L2 r我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

4 |1 u8 v+ v1 T2 R* g
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


" P/ O  k8 ?& w- |6 p媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
% |  Y  b. h7 q" {0 C" T8 f+ h而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
" `$ v$ I) Z5 x: @3 I5 E) _; ?还是别了，听着个硬的荒！

: u( V" Q9 R' r+ V
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
. }. {! j) n/ P- D

媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
6 T. G: {: f5 ?  X1 a青口?是什么东东?

  u7 T* s, }5 c  w1 E
青l綠色的嘴唇。