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有农产品分销商表示,受加元汇价疲弱和天气导致失收影响,食材价格飙升,结果造成连锁效应,估计情况持续可能导致大批餐馆结业。7 U0 L! x: N F- x
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根据加拿大广播公司(CBC)报道,多伦多的食品分销商William Chou,向安省南部约300间餐厅和小型分销商供应水果、蔬菜、干货和即弃餐具。他谈及近期的食材价格飙升时,直言从来未遇过这种情况。1 y4 R, Z; \* q! e5 \' S) Q0 u
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他表示,一般来说,他们卖一箱西兰花给餐厅,价钱为18至20元,但现在入货价已升到65元。他通常会把入货价再加价20%,出售给客户,但在食材价格飙升下,为了留住客户,他已把加价幅度下调到单位数的百分比。& [- g, y% V9 n f
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0 ^; _$ w- A# e) ^* C蔬菜供应短缺
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他指出,不少餐厅的利润微薄,餐牌价格已固定,食材涨价对他们的营运带来巨大压力。Chou归究是加元汇价疲弱所致,人们亦因此减少出外用膳,影响了餐厅的生意,导致餐厅减少向他们订货,出现连锁反应。如果情况持续多6至8个月,许多餐厅要关门。$ N" G! f1 A7 ~9 N
# a6 R6 u9 E: Q) p8 s' ^) i另有业者认为天气才是元凶,批发商Gambles Ontario Produce副总裁Rick Ashford说,加州、墨西哥、德州和佛州的部分地区,大部分蔬菜在冬天种植,但今年的蔬菜生长情况很差,造成供应短缺。- K. A/ I( ]2 q8 r L; ?5 [, B5 b
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Streef Produce行政经理Chris Streef以椰菜花为例,称加州持续干旱影响椰菜花的产量,推高了价格。; G2 y6 x* c$ o' ^5 ?8 \3 f0 N
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