240种食物的血糖生成指数

齐山

2 b0 v% c$ V! n1 y
       240种食物的血糖生成指数
  ?9 D( Q6 W" Q: ?
* e0 d2 }  g# o) I$ @0 m6 i食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
. P1 f) D: {1 g( Q6 }, A/ g$ n* R
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
  S/ ]6 D0 `- D3 s7 D. b3 y
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
7 k- X' H$ ~/ U# S& w
/ O) M. W4 ~1 j+ g' ^240种食品的食物血糖生成指数

3 j6 C9 a. }2 o! f% g! |1.糖类食物
0 H. N' `0 u; d8 j, w( R9 ?7 W; {食品名称                 GI值
9 \/ l4 c" q% Z8 u' j麦芽糖              105      
5 L0 ?7 x5 e0 @& z葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
3 \! w' C9 i' D) l! ~5 W2 a% Y蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
& a; S$ [: `5 S巧克力             49
乳糖                46
4 a% ^0 e3 `' d  O& [9 n& P低聚异麦芽糖醇34.7
4 |& _  q/ q% k( L巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2
0 H6 K6 _) D9 `  m: E4 Z$ K7 R
2.谷类及制品
+ n; ?: b' \2 C7 g, v6 ?' K6 J馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
% o1 \. F( y0 i4 ~7 W面条(小麦粉,湿)
" s8 A, f- X( ?+ W3 p' |烙饼
玉米片(市售)
油条
3 E& q+ q, I) n- x$ G0 e玉米片(高纤维标签，市售)
: @: S: c$ i; G' O1 M小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
0 k* q4 {1 ?. D* _0 X大麦粉
$ {) w" P) s7 H2 w/ X$ c大米糯米粥
3 m$ T6 T# }# W7 _9 V* @粗麦粉
* x7 n( d/ L; W0 q0 L小米粥
- X6 D3 c6 {* C" U& O4 u* ^- T2 c荞麦面条
* q, N6 f" H" `& j! `7 @面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
; @, _" H; S* Z3 y荞麦(黄)
玉米糁粥
. [8 @8 e% u5 U1 P' m玉米面粥(粗粉)
2 G1 Z/ I- F( s, q- F3 e( n+ G粘米饭(含直链淀粉高)
% f3 p* p2 i) ?7 }. K; \! \面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
& a  _5 S: f9 v" o! q" F4 ^1 f黑米粥
7 p6 G9 q: e  R/ P# y小麦(整粒煮)
# x( d8 G1 O4 T% v+ Q/ @4 v/ [3 N/ y面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
4 Q7 W* R  P3 m% R线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
# [5 ?* g/ j: U( C2 B- j1 ^8 ]面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
7 ]0 Z: n( g  ~! W　　87
　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
4 d! ]  n; @8 c1 ^; X　　79.6
　　78.5
! k1 p& @: D0 Q; z　　74.9
4 E# d3 m7 Z* v( s8 r/ m  O　　74
8 D" e/ y, u6 F& P　　71
　　70
- K5 L  [0 J2 Z/ p; i1 x　　69.4
3 w& R1 ?1 G# h' I) @0 z　　68
　　66.7
  e. _, C" o4 j　　66
! w% e* i8 Z# F, f1 |" c　　65.3
9 x2 x) }( {1 \3 J+ h/ q# m　　65
' |' Z- |) Q* U1 F$ P　　61.5
; f' y  Y' S# o3 b3 Y　　59.3
　　55
+ \& B- `8 y0 d% @' X　　55
　　55
4 e0 w& N' C* ?% g　　55
0 w* T& g) c  w+ r- V/ `+ |9 n　　55
! z! a5 l4 C1 b　　54
; y+ Z7 C. I9 Z2 n5 u　　51.8
4 ?! ?# [. @: r' j" s, L7 G0 Y　　50.9
% w4 Y" z9 ]9 {9 x8 ^　　50
" q$ i9 f/ B9 Y6 U　　49
     46
　　45
　　42.3
8 G* \7 I7 N' b; s　　41
# d5 i0 q* q5 Z  p1 S, X5 o　　41
/ ~) q5 V. W4 R7 p( u1 G8 N+ D　　37
　　35
　　34
　　27
+ \/ q4 L! C* r- I3 I　　25
1 U% h3 d) O1 ~; Q　　19
3.薯类、淀粉及其制品
( ?, X9 s! F4 U马铃薯(烧烤，无油脂)
0 q' E) q% `, `9 D- B4 a马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
! G; b: p5 @3 {: w% b. H, X马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
% H( l8 K2 G# a) {5 q马铃薯
$ c2 C- [6 H. v( N2 g马铃薯片(油炸)
9 }9 }( y+ ~! j/ k炸薯条
- ?' H) g  s7 s# f3 [8 z马铃薯(烤)
% |, S9 M: v# M: d! h% K4 ]甘薯(山芋)
2 R2 Q: b( z0 @- k* \  \. H苕粉
3 b0 _) S. p- y8 j藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
' c9 n1 C4 p: ~　　82
8 r  M' U9 u4 a8 N　　76.7
+ z7 m- x5 V4 ~8 ?　　73
　　66.4
6 x! G: Z0 Q9 r3 M' J( \) ~　　65
  e- }! A$ a- v. N$ F8 M) n1 G　　62
　　60.3
, r$ C: m1 g' }; U  y　　60
5 {4 c, d* ^4 l, O- c% m　　60
　　54
　　34.5
3 t- b- x* M0 v6 \& _　　32.6
, ]& z4 q" w. L, O- A　　31.6
0 L$ ?3 Y2 n7 F; x4 q) q, k　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
5 B& A! @" K* n% H4 H* F胡萝卜[金笋]
& B% |' v3 P0 N( r. o7 f麝香瓜
甜菜
( L7 g, ^! Q5 Z0 c1 e9 y" I. z4 w* [: X山药[薯蓣]
4 L3 @% q# f1 _; g+ e, B7 U0 }芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
8 x7 ?, z; g, r8 z' V朝鲜藓
4 J& n' b" N# p( N" Y3 @芦笋
* ^# Y$ Y$ P" V& e- |; l绿菜花
菜花
芹菜
* a9 `0 d# c+ x黄瓜
茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
2 ~, A: [4 r' ?$ T青椒
西红柿
3 D4 y/ f  Y( c; M/ _菠菜
2 d$ h2 l# ?$ d  l     75
% p& S! A) w0 L- g3 Z　　71
　　65
　　64
　　51
7 A8 @0 @! `8 d8 P" B5 i! K　　47.7
　　38
- j" F4 @6 f, m  Q5 U2 t. S* d  u4 R　　17
　　<15
* H/ H7 N9 A- H4 N- B　　<15
　　<15
　　<15
6 A" G. F$ r" z8 B　　<15
+ O5 ~- [5 X& u2 r/ @　　<15
! X4 H" b8 N" ~7 v" a# J  A. A　　<15
; m6 k! ?' W0 H0 c+ G& u' k　　<15
　　<15
: ^+ j  f1 `9 ?" g8 F9 U0 Z. h" p　　<15
# P( E9 b: y! m$ s! ?) @% ~- L* @　　<15
　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
7 F7 Q1 k3 p. S* k5 e西瓜
6 j: [/ |: |" l$ O菠萝
6 E' ]. H4 R$ j杏(罐头，含淡果汁)
6 l! U4 z. ?) d! w葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
% `; j( A& H) f6 r0 z4 E2 C% S4 z巴婆果
+ g. L% \% E) \9 j9 ^葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
. h4 F7 W1 {. R! V, e$ {芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
3 Z0 j; e: a& {% o0 h猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
4 P% p  Z, |% Y7 ]+ J) @$ [6 Z6 H  N葡萄
+ a4 c4 q1 U. N! S+ O0 [! k2 @柑
美国苹果
8 ~4 \: Y# B& q7 n" F" c苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
* `1 B5 [+ n8 r- F+ V4 m, ^柚
5 T2 t3 m+ L" p1 I4 \( s  S) `李子
( z# w& g- j3 |. @  u樱桃
; q; n+ l6 T$ K1 ~72
　　66
　　64
4 V7 ?1 K8 B" @6 O' I　　64
　　58
* ~  D5 y  I  @　　58
　　56
( K! g0 H- ^3 X8 p) b1 s3 B5 p　　55
　　53
4 c9 m5 z" w/ B8 ~5 W' u8 |" h　　52
: c" F( f- }0 b  {" r7 I3 W　　52
, d, C/ V" z* P9 n　　52
　　43
　　43
# V1 V! E; M( J　　40
　　36
　　36
　　31
5 R# L; V7 q& W& L2 h& C　　30
　　30
" N$ i9 W; T" l7 r6 V　　28
$ E- q; d( T2 i　　25
　　24
# [' v6 A+ g+ H2 O　　22
) A) Z4 c- u5 j1 M6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
: A5 f. {  ^3 x1 q! |黑豆汤
四季豆(罐头)
3 P+ |/ z$ J& G$ M. p4 P4 s% {扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
% H4 h; |, W  t. C& @" i; Y青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
$ W: ~2 j: ?. \) K9 y; p- l鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
+ U# f/ w) v5 ]( U四季豆(高压处理)
绿豆挂面
, r& v4 M) y4 Q3 L" h& L鹰嘴豆
* A+ @& H0 t" u( M2 j1 z利马豆(嫩，冷冻)
3 U7 @9 l) F+ z9 `豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
, X; i* F! |. K' x. d' E* y! `利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
+ x+ w, ]6 c6 k7 W; _3 J% ?扁豆(绿，小)
绿豆
# M3 e$ Q9 c& y! S5 D& t+ D" @, C四季豆
2 W# m. h- b) R& O( p* o扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
& C& e8 ~( V& Y黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
　　64
　　52
　　52
　　46
　　45
* C! _& b0 v" I　　44
  @) F$ w* C2 c; {　　42
8 p. r4 {8 C4 V7 Q& `- p; g5 X　　42
　　41
　　39
  B. v" ~* Q% L　　38
2 O& B/ ]2 B+ q7 w　　34
　　33.4
　　33
　　32
% G% N6 C8 a0 ]& m' j　　31.9
　　31
; B: T! `' c/ ?　　31
- b, A3 U( @- _8 o) S8 E　　30
　　30
2 D( |/ |+ j; i4 X& _* U% T　　27.2
( c% q' T/ ~4 a( O' z" D　　27
# {5 w/ q; t' u+ `2 r# ?　　26
　　23.7
　　22.3
. S1 K' C% n' p4 x　　18
　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
0 K7 p. a4 k% c5 \7 W2 ?. \! N克糖奶粉
. N# i7 [* w. P- d  c老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
; @9 D7 X6 j- d$ b牛奶
) M) U5 Q# f) ^$ q7 ^' r# I# y- b全脂牛奶
+ p7 I* G/ U! X2 J( ^8 f3 ]' e/ `2 ?& ^降糖奶粉
, e9 s/ c3 g4 S: L2 }牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
, H, W* ]$ f1 a0 C低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
1 v% a$ S) f$ h. a$ X　　33
( ^, p2 A4 W! ]5 f% n& y4 M　　32
　　27.6
　　27
　　26
　　24
: L) J: A( }$ V1 N  Z* k9 t     19
　　14
      11.9
8 D; m3 L- v6 @4 G5 V' J8.方便食品
棍子面包
4 t+ d$ T5 t  m卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
" J8 `6 _" _$ T3 @) z桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
9 q% q; a% j+ D. g  J7 b香草华夫饼干
0 e: _9 \. ~9 C0 ?( j0 K9 ~华夫饼干
) A6 V) ?* g3 V8 I! J格雷厄姆华饼干
& l6 x, x( I( _' I/ F$ k& D梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
" b* _) C: |; P* ]即食羹
小麦片
* w+ v; i; c& l! \面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
; y% L4 o) s0 q* w0 w) M新月形面包
竹芋粉饼干
$ z- e7 a8 |/ }面包(80%～100%大麦粉)
1 b4 `2 H6 U+ s& B8 T2 K- T% l营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
5 f8 I1 V5 J) Z* T# M- a高纤维黑麦薄脆饼干
( t% {/ D/ w- Q$ N- ?面包(粗面粉)
5 R' [5 J$ a6 D0 S5 D( K# P2 @油酥脆饼干
汉堡包
* y5 i# E  _4 u2 z比萨饼(含乳酪)
/ b8 @+ ^0 I# P/ _" v: C! O7 T酥皮糕点
! T* n! m7 N! a% T/ E, {# g黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
9 m+ D8 g3 D7 M- E; |3 V重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
- \" @5 a0 d# d7 E& k) P3 P7 |达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
% g7 ~$ g: @3 q" Z0 Y9 \0 X面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
" i, q7 P9 w: u1 s6 u5 w. M; [面包(50%大麦粒)
6 z3 z8 U( T; x# _达能阳光饼干
1 A) u" S* n2 M  g. h7 z. L5 c7 }! I面包(混合谷物)
' F& n/ x. ~' Q+ y牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
8 g' f- @4 g+ W( |     90
　　88
　　87
　　87
　　83
　　81
' v9 l8 Q. g* p1 V9 B　　77
( a1 e( v( w+ N- w" G　　77
　　76
　　74
　　72
# H; x6 @' H& ?; o5 H3 P4 K　　70
　　70
9 t( y) Q0 ]* J3 B　　69.4
　　69
　　69
3 {: ^: V; e7 {9 }　　68
, E3 ^) O7 C" b. O　　67
　　66
　　66
9 M% {8 p) U# ^% w, s, r　　65.7
6 d3 R5 h7 r/ X8 N　　65
　　65
" j3 N# X7 }* F) _+ Y( o　　65
2 E4 P8 J  u7 E5 X1 J　　64
* s2 F; [1 ~9 N& ~% _　　64
/ I& S" ]9 s) S8 j　　61
　　60
4 l0 ~, I& k  A+ c　　59
5 r( W* B5 o* G4 @# _4 M4 q( {　　57.9
　　55
( y5 w) l. F/ {0 L* b, ]　　55
　　54
, {+ ?' ?# `, f0 e* w　　53.2
　　52
　　50
$ Q6 a; c0 U) ~　　49
+ s0 w) a7 x5 _　　47.1
$ f3 n! [3 K1 G/ {　　47
: _1 a2 _+ n- G5 s( e2 r$ H- V" i　　47
　　46
　　46
0 {, T, `/ U7 J3 J　　46
　　45
7 S% N5 ^7 r4 G* O+ C4 U8 g　　43
9 k% p7 u8 }1 s# O. p% ?! ^　　42
( g# G! [+ b: D  Z  M- C　　39.3
　　34
9.饮料类
芬达软饮料
4 P) ~4 ^4 J# \! I软饮/苏打饮料
冰激凌
7 y0 d& \' e/ @可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
. k8 G3 }! V% U# z; |葡萄汁
6 i- T/ t7 w8 @- M  v( Z柚子汁(不加糖)
6 E8 d9 _1 o1 k, k3 `9 v5 }菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
     68
　　63
# ~7 o) A/ W8 K7 Q, L& f' J　　61
　　53±7
　　52
6 @' ]3 _& X8 M" O7 M; g　　50
　　48
　　48
　　46
0 R# ^4 V0 Z2 K　　44
) Z, R2 B+ @- t1 ?, G" p9 c0 Q; l  J　　41
　　40.3
; i/ T! _  n1 z! t6 y' i　　34
" H& v3 I9 K  S9 p( C4 C1 ?6 k5 i　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
) f" _" ?' x8 h4 f: u6 b2 r$ `+ k3 E米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
& h0 Q  e- K( h馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
' @1 U8 J3 G2 D+ K% \* }4 u* r' @& f# l米饭+芹菜炒猪肉
" H4 Y& d! s2 k( I! |4 ^7 ]馒头+酱牛肉
' B; A0 \+ K. I. B3 U5 M; e馒头+芹菜炒鸡蛋
/ E8 r8 y8 }3 p: r+ A# t$ C饼+鸡蛋炒木耳
# ]! A, I$ A1 ?, A芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
+ E/ p. Q# Q2 Q% |  E$ ^5 C米饭+鱼
0 Z# @$ s/ E& N! N三鲜饺子
猪肉炖粉条
8 E+ f2 w, N6 \9 z  r花生
9 y& f8 h0 h1 \7 v, {; Y; M& B4 d! V7 W     103
$ }( |' r2 Y2 f1 e　　88.6
　　73.3
6 M" _6 ^6 G# y4 j. {/ I% q　　69
4 |6 t+ J# T# Z5 }% c- D5 |4 V　　68
( Y1 Y4 O1 @: E0 G　　68
# Q$ w$ Y2 |" ^4 o. {+ I) m6 R9 r　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
　　39.1
　　39
- E/ \5 \  g9 w& j　　37
　　28
3 F& Y+ g3 \. M& q3 f　　16.7
+ \# t6 g8 i. H$ c　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

. j  \; k# P' j链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
  }9 K% r9 W$ f* O) _- B! {) L' `预防为主

. v7 u. p3 @" [3 F! C9 R" Z

cumin

少吃油腻

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多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
  R* ~1 e3 u# x; B4 j9 t0 {- f多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

& B4 K& O2 i3 w) u7 X* ?

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
5 Y0 [/ r$ b; y7 {6 Q6 B不得三高症

* S8 W% p6 r' e