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茶道暗语3 p" @: V( i! g$ ^8 i& Q
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一、酒满敬人,茶满欺人3 y! r6 ?9 Q! \* \
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因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。5 E# P+ O1 w( {) l# g% x8 t
# D5 J: c6 |; W" z2 e- [1 J3 Z 二、先尊后卑,先老后少" S% o8 X( f" |; _: i; E9 [
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
) _! I' i- J" D: Z 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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三、先客后主,司炉最末. p, J, F$ j. x% k
) F' l$ |. D, e" `6 z# a$ L% l8 v 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。& v k" i* t2 ^: | {# R* N/ ^
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四、强宾压主,响杯檫盘
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% V% ]! {+ U) |/ z 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。, _0 E( ^" X) C. f5 R
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌" y `% f3 K( a$ `
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。
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# r) S/ R3 V; j' c 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶# Q. p. N: W3 _& W
4 W* u+ u4 V7 ]* i4 Y* e& { 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。5 i( v( c; \' ~6 w; z# z! O9 z+ {5 @
' O6 }# V, k6 R8 @& {( f0 N8 x 七、新客换茶9 S3 V: f. I. P5 P" d
0 L1 X; T! m7 G 宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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八、暗下逐客令: Y! f$ i. T3 P
+ i( B: B/ H- M& T 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。6 n" M5 z5 j! L- v6 n8 N; m. k. ^
$ `2 B9 b! K0 k 九、无茶色
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。1 V# J( F: m4 m, X# w4 l% A3 H5 h1 N
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十、茶三酒四秃桃二
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& ]$ v5 H S' ]- Q 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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