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茶道暗语
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一、酒满敬人,茶满欺人6 t4 \$ a% O ]
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因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
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二、先尊后卑,先老后少
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" W1 U, w3 l/ R 端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。) R U4 s* f9 y, z9 |6 w
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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1 |! _1 d9 V3 s5 f. }. l 三、先客后主,司炉最末
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+ O3 l% s1 ^2 Y6 [2 J3 A5 h 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。7 e; |* m( m4 h3 \$ G2 R
# Y+ [/ H/ a" T 四、强宾压主,响杯檫盘$ O) ~/ K' u, `1 K& O% h
9 c9 N5 j' |3 R n, }( U9 k 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。" Q' E$ \- j# B5 m4 q
8 N2 s; N) t' ]% X) {2 X 五、喝茶皱眉,表示弃嫌; V( z: g/ B1 Q+ q
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。# E$ H/ e4 y' M
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六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶& H, {" I, U8 @3 {* Y6 w( P2 m& N
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主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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七、新客换茶
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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2 X. A b. H- \- ^! `5 [2 [ 八、暗下逐客令% X) S5 K& R$ M. A) Z1 g# l! u. m
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主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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+ u: }# v. J" ]* W m8 J 九、无茶色
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1 t6 f& N* v! |0 y2 a: J: S& F+ H8 [ 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
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9 B' j% p% d( I4 J- F7 B 十、茶三酒四秃桃二8 S1 U' |5 l# s
7 \. m7 q6 l: v" g, c2 w' | 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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