 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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参考菜谱：$ { z: O. Y" q) i. ~) X
& R2 S# }( F) B( B @: Z) s 材料：鱼头、剁辣椒
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: G) ^# @" _, w+ n# r9 B C: ^/ K 制作：; t& }3 H, s, Q3 m
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。$ d2 u. [- `3 h+ o
* D6 _" L( V# N* Z! S; q4 \5 S7 Z 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。3 f$ Z7 f( O. n( |* e, V) x
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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+ |4 L. Q' t7 f1 n+ @" p" c8 V 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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