埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1817|回复: 21

这里有低精面粉卖吗?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
  ?, ?7 I9 \% r2 ~如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

' U$ @' S) K: ]+ x
# t+ \4 o3 q0 i) f$ g我猜你是想說 low protien flour吧。
, i0 ?: z) @% a# @, W" v# c正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
- x  ]- \+ k3 W: t5 wHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。* l7 A9 d" ]" p. ]/ }
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。0 \/ n! {1 _+ C7 i3 X! P! j; a% V
+ i; D5 B, o7 f, H  E) h
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
. h; D% I9 C( ?% B# [7 t如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

# Q% ^& u/ ~5 M0 y/ _' i5 B  @# j6 X
, y. h( i/ U' J  I$ Z& N5 r& e* T如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
5 L# Y3 O2 p6 p) B+ H  ?' d) x$ ?, ^2 ^, e/ x5 \
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
# C0 E  R$ G1 Dwholesale有卖的
+ y( W$ N% R" m0 [1 q
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
/ b  y& ^" u  j+ i) ]6 G6 H% l3 d) l/ N( F
5 s, n  @5 q- `) `' A7 Z- ^
我猜你是想說 low protien flour吧。
, Q9 s# H1 D8 ~: ^3 h正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
0 J/ |' V; f: t7 }8 j5 Z& HHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
) _& _+ e, s1 [2 Q& y
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
; I) _& b7 X  N( m% e  b4 Z/ ^5 T& H
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表, T& G: z& U) ^. m$ W' i! F: I( K
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
8 _& w8 m6 O# n& D7 {8 G0 ~; F6 i! t

8 l1 G: j( \. D7 p我當然吃。9 p& R3 q( Q/ U$ O
不過你前次是不是失敗了?
8 ?: Y/ f2 u; {: l哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />. h! y1 a! g! ~. `
<br />  D2 B, U! j! `
&lt;br /&gt;<br />6 ]! h- I5 a8 D# I
<br />  v0 F: Z* h) s  j7 t
&lt;br /&gt;<br />; r) E0 q  Y- m4 t! {( ^3 @
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />& a1 y/ m* a, z$ I# E- g, t
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
2 e, X, X0 C& P/ }哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
& X# l1 H) q0 l& y2 V<br />& f  q0 y* O' ]! l5 {* e* A( K7 C- m
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
! P- x! D' P8 D! K5 H7 z& E3 ?6 h# x: E0 N
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。; h# P) O9 N: G' f  N  X# D2 p

% G3 Y: \  K( O) Q[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
- T7 D! C( s5 w
0 n+ e& t  x. D+ v<br />
+ W0 _; M# b$ Y5 Z这个在哪里呀?
<br />
/ `( O/ t- }/ i( g6 j7 ^0 R
) `7 T/ B! ~, T8 jnear west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表; U! ?' C0 S# n  w, A5 K

1 E7 N5 X! Z# G
4 @+ z2 Y, L% P! W3 g# D0 ]我猜你是想說 low protien flour吧。
; v% Z1 m4 M  L# q/ t. @. q4 H正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。1 X$ L  \4 E& s1 i" }% a( j
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
3 o! z. S1 k( f/ \5 z

* i0 m5 w% S7 _  z3 P$ E9 u" Z嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
4 R0 ?- `7 M# ~  b% N( ]0 p4 q4 H% K0 t
3 d; z5 Z4 ]8 z! f, c+ c* X2 D8 M' `# A6 C
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
$ i1 f) T4 g5 C- D* I0 ~
9 n4 ?# b$ w6 e* G+ Z. `
. s- ~( M( [& I  \' j
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。; O" y! r  A2 `
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。) N/ G0 ]* Z% R& N5 ^# u
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。) S! I  l  l, ]5 g9 t) Q

8 S& {* P- e; T自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。. X4 L, V' s% }* j7 C
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
8 D* ^3 ^3 m: r: h不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
* ~4 g8 C/ i$ i- ]那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

4 w$ v& R* W3 R& Z0 ]$ F; O+ J; n) i- W6 |& k- b
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
' V: I8 \% E( T0 U1 A8 }買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表3 \9 x1 N% P9 O1 r: Z- m
<br /><br />9 w( Z. A3 e. W
<br />' Y4 h. N; h# Y, x. W
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
9 J& e- m7 \+ f. A) @+ L" M. s/ s6 T( R( {1 ]' X0 B% \
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

" R3 g- N# g0 q! c' V# s严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表" w' p# |% h+ I3 Q

2 n) ^9 v& O4 v6 y  K- I0 E+ X4 b
- e6 Z  g: g' `- a+ @5 T: X這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。+ c2 i* D, a( H7 k. k
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
( w8 D: ]3 G9 z

: B6 a2 W4 }+ e8 B! e
2 F1 f1 X& h' r* s谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
) S0 z7 w% N: y- x8 X严重同意!立即执行!散会!
3 }. ~. c, H6 x* B1 ^6 }

2 K4 N0 T1 V8 Z; ?唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。  L3 ]# c7 m( k9 q$ g, m
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 16:20 , Processed in 0.188879 second(s), 24 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表