这里有低精面粉卖吗？

蓝色闪蝶

如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

三思

唐人街有吧？不知道英文

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
0 _  Y7 t+ e- j/ F4 _2 e) x8 q如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

1 G% V7 e7 I+ z+ W5 Y
  r. }  ~% ?7 M  E' G- W5 p1 v% m4 S我猜你是想說 low protien flour吧。
1 P0 S$ i& i; l. E正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
; k# C0 l+ Q) b# k4 r  dHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低，專用來做麵包和麪條的。
! D0 L% k, `4 {, o- c" ]中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。

6 Q$ e3 f  ^  J做了請我吃嗎？

satouyuri

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
, L4 E: ?+ v! ]7 N如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

6 ], u# G8 u; X0 a# X如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour

海妮妮

楼上的应该比较接近了
8 d- j, y& O& r( y
% o2 `, w. C. |: J2 R; r+ q8 Y# p: a6 B老蛇王说得还得研究一哈

在水一方

wholesale有卖的

蓝色闪蝶

原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
3 T. _* ~4 g( S( n7 {wholesale有卖的

这个在哪里呀？

蓝色闪蝶

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
8 p. B8 U+ S# I0 Q% R; f& q8 I/ H

我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
9 l/ K/ [2 F7 _High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

我當然吃。
不過你前次是不是失敗了？
- n$ C& x$ S; ~* h9 l5 k+ k哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。

听雪安妮

原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
3 [/ x5 j$ u  S2 \5 h) i* q<br />
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' h& ]7 C: y5 ?8 \2 {<br />
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我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
不過你前次是不是失敗了？&lt;br /&gt;<br />
哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;

&lt;br /&gt;<br />
* H" T' ^8 S# V' c, \/ ?3 a<br />
% y0 f2 j6 ^6 U$ ?: g蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。

结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

6 T* V, z' _( {6 T9 h" A& R[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]

在水一方

原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
# x/ ~* W' D7 U! f' g9 |
<br />
这个在哪里呀？

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9 d& `* E( L4 g. R
near west mount

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表

, y1 ^% y2 b' v4 w5 |- q$ f' u: e
我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

6 p$ z* K0 l9 X: w; y( k/ A. {; @
$ Y. J$ o' r( ^* i- S0 c嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表

, V! S8 V, x/ I7 W
4 u/ u" `$ ]7 V6 d: j' R" o: H. M嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

9 j3 Z6 W4 D+ i& d4 k
4 T5 L, O8 J  L爲了 聽雪按捺 不再揍我，我就再說吧。
) U" ^% K- s5 x1 s( y7 S" Qhigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
; Y% a8 m# t7 ~, ^0 HGluten 是 protein 的 一種，遇冷水也會黏成膠形的。
3 F) A% R& s3 G. P
( L8 ?, t* m; f# G' q: r自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉，多了吸濕性，買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。

Lazycat

哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?

kingsnake

我祇在IGA見過一次，是小包裝的。
8 Y- v, c. n+ t, @不過我還是喜歡用酵母發的，孔大而入口軟軟的，不過就發的長時間一點吧。

Lazycat

那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
6 Y: l) j) @& X; ^; a* o) }" M那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

蓝色闪蝶

原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
2 R& f2 {% Z0 E" X6 h0 L' }<br /><br />
<br />
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。

结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

严重同意！立即执行！散会！

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表

1 d7 M: k8 r$ I) S# \
這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

. a6 `% X0 C/ n  }. x6 {9 ^6 w, F: @
3 ^- E/ S) p4 P, i3 n! w5 c谢了!

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
严重同意！立即执行！散会！

唉哎。這是甚麽世道，不說謝謝，還要加入圍攻。

kingsnake

小飛碟呀。
% I! r5 [  g# H. x* m. x. g! A5 Q那我是有油條吃，還是沒得吃啊？

蓝色闪蝶

先买来了试验成功，再请你吃。