 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
|
献给喜欢川菜而不知路径者.9 v$ p7 L3 H. \3 J( G
. b+ t- \1 J' z0 g2 R* g' Y非常简单
0 |% B& E i( I2 G) T3 K; Y1.选取上等干辣椒面(越辣越好),加适量花椒和盐,也可再加大料一朵,置于耐烫的瓷碗中,拌匀.
- |/ }: i! l9 ?/ g, A2 M" `4 W2.将菜油放于烧热的炒锅中直到9成热,菜油的量要多,至少得将碗中的辣椒面全淹没.
% U) ?2 E# S8 c% a" b3.将烧好的菜油直接浇于碗中的辣椒面上,并利用筷子或者不锈钢勺将油在碗中拌匀,让所有的辣椒面都浸泡在辣油中.注意不要烫着自己.
, O+ e( J. a6 N4 w4.置放半天,就是很香的红油辣汁了.可以之做凉拌菜,也可吃面条时取用,很香的哦. |
|