 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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献给喜欢川菜而不知路径者.
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非常简单# k6 d; j+ v6 L R- U( _4 S
1.选取上等干辣椒面(越辣越好),加适量花椒和盐,也可再加大料一朵,置于耐烫的瓷碗中,拌匀.
$ U9 E* ]" m2 t; j* ?) i1 c2.将菜油放于烧热的炒锅中直到9成热,菜油的量要多,至少得将碗中的辣椒面全淹没.
/ r) @# Z+ \& e5 M; _$ j, O- n1 X& q3.将烧好的菜油直接浇于碗中的辣椒面上,并利用筷子或者不锈钢勺将油在碗中拌匀,让所有的辣椒面都浸泡在辣油中.注意不要烫着自己.( ^. g" F ^* D$ U: a! R: u
4.置放半天,就是很香的红油辣汁了.可以之做凉拌菜,也可吃面条时取用,很香的哦. |
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