 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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饭桌礼仪很多,从网上找来一段:7 p) z4 l: A8 _2 J Y0 ^6 W2 G
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(一) 就座和离席$ r7 T: W; G. T5 ^# W" P
1、 应等长者坐定后,方可入坐。) ^/ V, M/ O" ?: s
2、 席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。* u6 S+ _& ~; u' x7 E" v- u
3、 用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。( J: H5 F$ s8 I" i& ?% g1 Z
4、 坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。4 G4 m$ G3 r) N) {8 X0 k
5、 在饭店用餐,应由服务生领台入座。
+ Z) P$ m0 K3 s* y1 J6、 离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。& A1 v- l2 N- l1 e3 E$ u9 F
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(二) 香巾的使用; l+ c& V/ X' Q1 i1 F; M7 T# M
1、 餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。7 E+ @6 ?1 P7 w
2、 必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。
' J- G. ]9 v3 S. _3 e7 O3、 餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。) q* \3 h8 ?# P
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
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(三) 餐桌上的一般礼仪
) H% i' H' F) y. t; B& v1、 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。
! t$ g% H4 e0 X* [2、 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。4 l7 }) d( ]) T0 N/ B6 H
3、 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。3 H0 @# A9 `9 {, O
4、 口内有食物,应避免说话。9 j- |. D9 Y$ \- n
5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。3 F: r/ q V% Z6 o- t
6、 必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。/ m0 S* f% \! |: S) b
7、 取菜舀汤,应使用公筷公匙。
/ X) ^: J: @# u$ E8、 吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。: X( D6 }2 h6 |5 f7 F
9、 送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。8 r* z6 e9 y0 A( u0 S
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。 k6 P/ h8 a; ~2 ?5 W+ B- z
11、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带计,不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。- W/ R0 M$ e3 e, M
12、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。' j; W$ g2 \/ Z1 @$ v1 |
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。1 P# a- d8 H- Y0 u+ D7 t
14、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。
) E* U! e S$ S15、如餐具坠地,可请侍者拾起。
6 n8 z- K/ y( r16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不 必恐慌赔罪,反使对方难为情。
4 ?+ h* Q' Z1 v. \5 c9 R+ R17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越,长驱取物。
9 y* \! e* T5 R# P& k18、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。2 z1 J: p0 T# J) m6 y* L3 m
19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。4 R$ W: R1 _% e. V, T* ~2 Q; g
20、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。
. k* f# _5 b& R* c6 J21、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。
! P* Y; o: J& V" F22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能 抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。& u/ b" O4 X5 C- p6 C
23、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。( `" {, y' s0 n3 R$ u Y
24、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。
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; P, J+ N7 | h9 D6 ]酒桌礼仪, E3 J8 W& c2 ?* H1 y3 a
谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。
# n1 t/ p7 X# B/ T的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的"奥妙",有助于你求人交际的成功。1 m, z' }- t% d+ P4 ^" @
1、众欢同乐,切忌私语' c+ ]5 `; T; y% H+ R
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。小贴士——派对历险记
" G2 M% ]3 @" a" P. O特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
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2、瞄准宾主,把握大局" A3 D3 r/ C$ w8 i/ r( I: n {4 x
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
$ X9 Z2 p- \5 Y6 Q3、语言得当,诙谐幽默# y0 j% z# a0 V# E u1 Z' n
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。2 x5 w# [3 T8 K0 _
4、劝酒适度,切莫强求
A" e7 ~7 P) z: E8 R在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。( G8 c7 e0 w" w9 e
"以酒论英雄",对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。4 m9 G+ r/ ]( X6 \
5、敬酒有序,主次分明2 P: P7 a+ O3 m% e+ w) \7 g- C
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。8 q- K7 i$ @) D; J, ?
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
N) ]$ n- |" H- {' c6、察言观色,了解人心1 g( ]6 W% V6 z8 Y( y+ Q) V
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
$ T1 ~% s: ~! f& D9 l7、锋芒渐射,稳坐泰山
$ @) N# K: }& a酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。% x. ^2 e% r' m( k
饭前颂主名饭后赞主
( M5 J, l4 p! Q. q' M不挑剔食物可褒奖- \6 e) m+ R; k, J, \+ K* @7 K& V
斋戒的客人可以不开斋
" ~. D: L* }1 c1 r/ K就近而食劝告不懂吃饭礼节的人) i) S! O8 `+ N3 h
禁止连续不断地往口里喂枣及其它除非同伴
% N" h4 q+ \( S/ `* }3 _从盘子边缘吃不要从中间吃
1 c( @0 b. G Z不能倚靠着吃饭: t& |' m- F1 F2 E5 v3 G1 D
用三个指头吃饭
- p, ?; |6 z& C; b U' Y9 Q5 m6 ]在饮料中吹为可憎
7 \% X) d4 T! f, N# ^/ _$ n坐下喝水比站看喝水更好& c2 A4 c1 S9 s9 v
在毫无准备的情况下,被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞,你可以说一些简单的话摆脱困境,如“向肯致意,上帝保佑你。”或“向出色的朋友和伟大的老板,格里塔致意。”0 R" c) o$ v7 S6 P( O8 F
但是如果你想表现得更有风度,更有口才,你就会想增加一些回忆,赞美,以及相关的故事或笑话。然而,祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜,但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面,向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧,诸如此类。
! r2 I$ s/ p/ v: M" p在餐会上,致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒,客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒,一位客人可以在第二个祝酒。' }! Q- G4 r: @9 ]
在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席,会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒辞。在不太正式的场合,可以在葡萄酒和香槟酒上来之后,就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。1 o3 j8 q5 M5 h! `: [) {
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去,除非是酒精饮料,否则不祝酒,但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何,你应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。$ C! R; M T3 P# Z2 h
“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之,作为"礼"的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
1 n+ G; I; h- n8 c- N食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。, ?- W/ _& f' l$ j2 f9 X/ F
自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。据《礼记礼运》记载:"夫礼之初,始诸饮食。"而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。
7 n; e+ `$ w7 e9 Q6 z+ c) `食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。
. P6 l! D$ R% ]“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之,作为"礼"的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
# V$ x+ L, h9 L8 f! `食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。4 ?+ n ~- k# s, ^$ ?
自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。据《礼记礼运》记载:"夫礼之初,始诸饮食。"而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。* \. J$ t8 Z, `4 d' q- x' y" I
食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。 |
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