苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝。其性寒,味苦,具有清热怯暑、明目解毒、利尿凉血的功效,主治热病烦渴、中暑丹毒、目赤臃肿、痢疾、少尿等病症。苦瓜虽苦,但苦昧性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。( y7 H' b T Y, x" c2 S; m, _
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科学研究显示,苦瓜能降低血糖值的原因,在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知,胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用,借此可以调节人体的血糖,使它保持在正常的状态下。- P. Z) W9 R( I a. C$ k! i4 L
G0 c* v/ Y4 r* E 同理,苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。此外,它还可消除成为糖尿病诱因的肥胖或便秘。因此,血糖值较高的人,不妨每天都喝苦瓜汁。 ( x* n5 q+ i |; Y7 C h; j: \1 w' x0 U7 J
苦瓜汁怎么喝? 3 N/ w0 b7 V9 R% E7 T3 ` , c% C& A# N2 q3 X% A8 q' E& e' m. ?$ a 糖尿病患者喝苦瓜汁可以降血糖,做法是选新鲜苦瓜一根洗净,切10公分并保留苦瓜瓤,切片后放入榨汁机中,榨汁机中放入少量的冷开水(天冷时用热开水,避免胃不适),榨成汁后在15分钟内喝完,如果超过15分钟后,苦瓜汁就会发生氧化。如果觉得苦瓜汁较苦,也可加入一节10公分长的黄瓜一起榨汁,可降低苦味。鲜榨苦瓜汁应在餐前服用,如果餐后服用,很有可能会导致低血糖发生。 ( {- A( q/ J, K l- v( t+ B8 R& Y : }! V' X$ ?' m2 W8 Q+ ~ 还有什么食物降血糖?3 t3 x2 p) y9 a( W: ~4 I: R
$ `$ d( d, o' D7 Z3 J- s$ K 1、木耳:黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质,其中木耳多糖有明显的降糖效果,是日常降糖和保健的好菜。 ' Z; K& D) L) I9 I+ F& ^, ]0 P& w9 X# q
2、山药:山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质,其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高7 x( J0 f u6 P) Z7 }& [ {, Z