辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
( r6 p: ?- D6 [& \0 a【原料】   
; C/ R2 {! v6 U& z& `7 O! S8 m) [面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
& x  K7 `" k* y8 I【制作过程】   
# F4 u& I$ w4 |; V1 l. b+ g①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁