10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* q8 N# q, v4 }# |9 a* L$ M畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
; |  A$ m5 J! {7 ?( o/ p$ I( [+ e+ O除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
. A- A, J$ o1 R9 a我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
& D0 s# t$ `1 C  p& @$ \先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

$ V! t$ g5 ]' w0 i3 v: j5 s鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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+ M, f% W% Y* i8 e# r3 B5 F經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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: q" j8 U3 M  h& ~: L2 |8 P' M芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

: _' Y1 w. F: K/ i0 y: G6 O2 N但過敏體質者最好少吃。

& l0 Y6 y, x) G# D6 L● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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7 t$ y" t9 J' [韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

; O: |1 j$ `4 w. s患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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. p3 W" m5 c2 Y# c% R3 ~● 5 菠菜

) ]. ?$ F1 ~; J/ C9 j避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
. k. q5 {6 p9 }7 J! Z& A故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

) k# z) R% C1 x' r不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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& S1 H7 A% b' P, Y7 I白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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: \1 q8 k' Q6 m* ?● 7 山藥
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7 a# v: T; e1 ]! o1 C5 s婦科腫瘤者不宜再吃。

, @" U  I* c  X3 A; c. A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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$ r. {; X& D; ~- C8 s& ^- @" @; l山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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6 e% l4 j- `5 z' O/ Y; G& ?" v4 B9 k以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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) M6 V4 h( `: n0 S: O2 e9 N; g● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
6 b. v9 o' D( G5 G* ]' n  a因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
1 G/ Y/ U# u9 A; @8 l% `. E肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

$ t( ]0 f3 b" V. J6 D: p) K( K/ ~* X表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
3 }1 Z, B; G" ~! Z2 {: C、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

5 {, L3 H4 U' `未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
+ v2 \3 o: u% l7 P4 l2 h發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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, a8 Y- V: t$ J' k2 r% X* S以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~