10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
( C+ h/ O3 c9 Z5 f0 h% S6 B世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
5 y& k3 g* m' f) ~. t除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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9 @1 `0 f. l! b● 1 金針菜
2 o; U2 B: a9 V1 \0 M3 c: e先泡兩小時煮熟進食。
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- O# G+ D4 c; L- H+ _7 r新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
6 U+ Q  H- S% m4 K* Y/ N& X( ]故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

1 n% H+ i6 z, e0 m4 F: H0 t鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

! w+ j5 ?" p7 A* M● 2 茄子
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5 U, w. v7 f4 K1 y9 T! M/ X! ~經期及脾胃虛寒者別吃。

% x. @3 E' Q' m茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

% Z; I: B0 y6 C. q● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

( ]% x6 Q( i/ N% S芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

! t6 y0 _* N* [+ |但過敏體質者最好少吃。
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' ]; m5 x  `' g1 X' \● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

7 {+ L* B4 T  H( x韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

) \) [! U+ C( k/ l( i患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

3 `  q4 I% I9 |4 S# g● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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- W8 u4 k; J0 _' |  f( J0 `菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

: t: O" \) x! X3 C8 D1 ^9 w不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

  y9 y+ W1 o2 ?/ X, z3 U1 b慢性胃炎等患者要避食。
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9 f* ^9 f6 ?) R1 x, }6 m6 K- A白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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0 H$ K0 a, s3 C' o9 C3 w● 7 山藥

5 J, B3 n# j$ C' o3 S% q3 ^6 S5 ^' A婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

) I$ q# g  B; ^9 O1 D- h; I' w$ T以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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# E: y, R; U( m' G● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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; a" Y( @/ j4 j0 _- O* B● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

4 E6 n1 n. D$ b( m& C( `2 B5 L+ `) L表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
2 p! ?1 x4 N+ x4 }0 y千萬不要買。
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3 V) k/ ^) {* Y) f1 @● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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9 V6 g7 f  A# V6 h青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~