10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
+ l  Q, \, k& d7 Q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
5 x0 T. p: [% ?$ G, y畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
! |# C! H8 J7 r0 I! m除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
* p+ y9 }9 S( g  \9 I) d7 C, I" y我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
, }( Q* v  ?7 H& D3 L+ Y先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

: I2 u/ _; G7 W( R. B鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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& p6 [, D; y8 h* C2 J● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

1 j# I" Q6 T) q, X- d茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

/ P, l  r) `: m0 ?4 g芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

! H9 d# s6 L3 `' b- t性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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5 ^+ l" V% x& _6 l! K4 g" ^! {% H患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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7 r* N' m1 A! x6 v# D# Y$ [● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
0 `* W8 i. I4 o) Q2 M- D5 F% M故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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; Z$ l$ B6 g$ [- I4 W( r  w0 \白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

1 u8 e8 e6 O1 v* I4 n5 O0 U● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

& f( D$ N! a: Y: C9 E% _. u山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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% r0 j( t$ Q* N) H' G' z/ @山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

/ w2 T' F1 X; ^0 ]5 L7 K; y以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

& e- X' c7 [' c3 l! @: D● 8 薑
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& C) j4 `$ F/ S$ I4 h, P薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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! s! s( e9 E& \發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

0 d* r) b& \9 Y) U6 `表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
, V; N/ ?. B3 m  ~4 J: d、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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: ?9 r* s# @. u● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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. I+ a( E$ U8 C. o( A青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
( [4 b& m$ m' t" v6 s2 p9 ?% z發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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$ C- a3 x( O3 l1 s$ u; l5 g: g以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~