10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
  L, k4 y2 U* J/ N2 w% b畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
: H/ q( v( G# h/ g8 Y. i) V. S# L先泡兩小時煮熟進食。
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+ j' `$ g& ?: b6 g0 K新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
& ^. M$ R4 P' j2 L- }4 i故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
5 W9 B  P+ n) `3 {* z# h( Z" H故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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% d( _5 ~  M; [- E  x● 2 茄子

2 `' v9 R+ C( Z2 p# ^, O( s5 Y經期及脾胃虛寒者別吃。

: N' c5 L* H& ]茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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6 C, `& y4 m8 w. k2 V茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

* q# q& m3 t: D6 m( J) ~7 B● 3 芋頭
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; ^' o4 V$ p2 @% q- ~8 `有痰、過敏體質者不宜。

- Q0 k/ }- h7 ~9 o6 s芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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3 j6 K8 E9 m4 y, a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

% Z5 K# {* ]! q● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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7 k( h$ [; a8 ?; X& ]& h韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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' D, ]* O% @0 l9 ]$ o; h7 c4 k+ b患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

. a/ `7 O$ [+ {, @0 C# l8 g1 e● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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; \" Z2 E8 n0 t. ~0 h2 x菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

' d. i( p7 {$ C' H* ?● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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6 N' J& {8 e" l8 `7 Y7 b- C) U6 m● 7 山藥
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- y  S# a: u1 M/ x+ |婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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( X- P1 C" L$ U/ Z9 N薑一腐爛便要丟棄。
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  c; Y6 ]: s# g生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

" l* }) K: e8 K4 _% }. N發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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; x1 q6 _! G- n4 e. e( Q馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

! w4 d% v4 M/ i# a表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
2 N4 b4 y+ M# [& Y2 `、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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" ^! n. m8 U3 C3 {5 v- R: y● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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+ w1 x* t& R% \1 Y6 J1 m% \+ R( ?  c; D青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
3 ?8 _# @- a  a) ?' k發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

. _1 b8 e6 P. Q% G4 ?6 u4 N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~