10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
+ e' A- _1 N! q8 j0 H( Y世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
9 j/ ]5 J, Q$ @* x8 W畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
# B: i) F! P/ E! }除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
- R% s2 m) ^7 \9 e我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
3 J( _4 R3 z- ]先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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$ F. z- ?4 Z1 ^- r* W* H7 B. C茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

7 i9 i9 {& g# u$ X, A● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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0 x3 R5 @  {# r$ [9 Z! W芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

/ K: h, g# Z$ c3 g但過敏體質者最好少吃。
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1 I; S+ k# E$ D" B+ r" q- [● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

# }# t! I9 b& r避免與高鈣食物同食。

3 s( [! `$ [* z3 V  r菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
/ H6 N5 K- ]6 a) i2 L* k+ n故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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  ^9 f+ u4 d4 P( {: j● 6 白蘿蔔

. m# a% F; w4 m& H慢性胃炎等患者要避食。

# r- j' L! [4 \% ?- f6 Y白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

: @  c' h0 E5 g2 X白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

3 \# J* ]% q# @/ x● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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/ p9 H, V6 T+ W  R山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

" m  T8 r4 g$ k+ {6 C& h1 M2 d& G+ j以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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/ R) w, K+ ~2 l6 z● 8 薑

$ T' {. P7 L* m* m' z薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" u8 `9 `2 g1 O2 e" r" e2 p因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
% R/ j" |; U0 M5 @; n% v肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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& A! M- x) Z4 w; O# C+ L% E( z● 9 馬鈴薯

$ E9 ^/ @% q. z  _發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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1 F# h+ S, Q( z7 k3 l馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

6 P7 l3 A# X8 E: f9 `  B4 U( M表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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0 \% _0 ]8 x. o0 V, `& F% k● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

5 q. d( J5 \3 G, S; g# A$ m/ M未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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5 l8 Z" x: g# O( l  d青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
7 i( i0 x/ A  C  z/ I發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~