10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
- O" _% n7 f  v% b: c8 [: Q5 M世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
, \. e. ]1 O. M; u畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
% h6 z/ P5 a4 a$ x* ?; u除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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/ ^  g$ Y4 L7 D4 ?4 D  j* L' k● 1 金針菜
0 u' k1 T& Q$ s5 y6 K先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

# o, E! s, y0 b- n- d6 {  k鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
) e# B3 f# I, Y/ p$ s3 y" a. v5 R故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

8 L3 o$ c# A: B3 H* z& Q● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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* j, P$ w$ A3 N& Y- n8 I7 E: [茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

; I* K+ i) Z+ K2 }! E芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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% |0 c% b6 f3 b$ a/ P' u( _但過敏體質者最好少吃。

( Q' l8 z  C2 x● 4 韭菜
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6 x$ _2 Y1 b4 A' A1 X性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

3 e7 j) L& u: I- D% U患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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) ~" B" `; n* B' \● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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% m0 Q! R8 n! B# e5 e9 W: k不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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( v6 ~( I# p: H" b1 A! g慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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7 K+ J. g' w# j, j$ s4 ^白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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9 r6 q3 f; p3 x; k5 ~" D+ L3 X以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

6 ?6 }# {7 S9 U+ V5 m● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
+ c8 `. u8 A$ p' g2 m4 A* ]肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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% \$ o+ m! B" {) }: i6 z● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
0 ]1 T5 w! a! J- l7 N6 w千萬不要買。
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● 10 番茄

2 Y  ^$ A. }6 v: l- r; l* k( D6 a未熟番茄含龍葵素。
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, \; C- ~5 h/ Q: x- v7 e未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

. u) s3 r& D& k! U3 K4 U青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~