【类 别】 广东菜 ! t+ _4 O# q. ?9 s! T- Q# i: @
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. % Z4 }6 _" Q9 q- x2 ^! O" O( C
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块./ p& S" d- \2 C$ ~, ]
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.; Y3 |8 U2 G- |' y/ @: l/ z, L
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.4 m& I. a$ D( ~ C& X
4.猪肉片入热油锅内炸熟.
* e5 [, K- B) |, m/ r5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
" Q* q4 j4 M5 @% _' f7 ~3 Z【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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