 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：; q) r, W. y" U2 v% ], K9 B
蛋1個
8 g- @& R% I- ~1 H6 h$ d+ j" Y水50cc
& g6 [8 p1 X* J8 i8 A3 B& r奶油30g
1 b2 H9 j: }% \# I- w麵粉30g
6 W' I* X, X& k9 V: }8 m* ^0 A# B
) ?! v0 t8 w6 \1 v發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙) j) H- i( [$ @" R+ u- d* A$ @& F3 I, y
另準備草莓16小粒，奇異果2個
( y$ Z% ] x" k) }" E; J
: N: z& K+ A$ u4 y' T; X預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。' ^- x# H9 h! B3 r" r0 y
8 S; j7 _$ z! y: t# o" S# |做法：
: I3 X- x# r8 t% y% ]1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
V7 {- B0 t0 q) s2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
5 }' V, p# t! @; y% c2 r3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。5 s, P- U h# D7 `2 R/ v
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5 E b: P3 |6 o6 s) G, d' U$ ^. r. }5 s5.烤至呈金黃色鼓起即可。
; p- b! `* u7 R. F) ^% C& S! X6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。 u# F) f" |) e0 ?7 f& _$ o* K: \
3 E% |4 x2 C" T1 o2 J9 M+ c" R烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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