蜜汁肉骨

爱城阳光

) {8 Z1 l6 l) b- d1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

7 G% D# I# D# L; y　　3、入排骨，加适量水。

3 A1 [, s+ G' q# F' N  B& A6 ~) G　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

4 X. d  W1 M" z, Q) M　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
) j7 L2 x- J' N, _/ h: n" L
" z& k  w5 W1 ~9 ~8 ^　　8、出锅淋在排骨上即可。
$ @9 ]& H+ r) @# Y
7 {5 E' s6 N( G& E8 {6 C' i　　P.S.

; o: U" Y# ~) r# l: R5 k9 [4 _! {1 Q　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。