蜜汁肉骨

爱城阳光

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

2 C7 d, V: a8 s( S) x( ^5 E　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

" d  X1 d5 \' @: R4 O　　3、入排骨，加适量水。
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# z+ C1 G! [) h' w4 `1 {5 O, u　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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: G. A9 w( w. G9 ?8 V; `* T　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

9 P  L5 ~) \) u7 n2 K　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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6 v) X! g& `0 p+ ]" @7 h% [: _　　8、出锅淋在排骨上即可。

　　P.S.
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　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。