求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
9 n. A4 N5 e& W% H目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
9 o  g; M/ v5 m0 L0 |$ O4 C包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
3 y, U: j: v3 a/ ^2 G3 i2 L, U某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
' P6 {; s3 Y0 P" ^: P想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
4 C: c: q% @$ d; o9 U  N求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
& V3 i- `( _5 n, S# C" G! F

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
; @. m- ~) ~$ y0 E8 c! Q4 Z1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ X# n5 I. N, Q" G1 z7 u# e# @; T3．蒸30分钟
7 w" t1 S* s) A. g" b  x4 T具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; e: l& ^6 g; ?' D& L, T9 J4 A4 M在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

; @, r! `+ K9 Z5 Q5 m你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
, \; D0 X; |4 n0 X只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
1 d+ z7 E  g' XBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

+ N# g* `4 W2 H0 X. r5 y) uso far the best iv tried is cup4cup