求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
. M% L; V0 b- `有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
: g* {7 [. O8 s( M目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
- w# B! i% F* K1 u3 Z某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
3 w/ G& M1 G: ?$ A  y7 g; y想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
0 O* B. k3 \! K9 N" u! @

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
) P  u/ }2 K% L- _& v6 s6 m. v) X在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
- A7 T8 q8 y5 J' b$ Y1．要用白菜叶铺笹
! b* b# ~- L- b" _+ T2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: Z& F, V; ?2 M) a在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 G; Q# s; Y  d1 x& j6 w只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
( u6 ^' D/ E- l1 M( NBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

) y5 r0 B* y; zso far the best iv tried is cup4cup