求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
% M( P- m( Z# w0 Y7 ]/ @0 T! ]有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
1 p( F5 z/ B) s$ h$ `蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
. ^+ {" y6 ?: o+ N7 `' L包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
9 }( G( _* z* ^/ |0 R% P在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
) T3 i: y9 G* c3 A4 a, k  \做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
; e% l- l1 G9 [; D" k4 T2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
" ~- C1 P3 |9 C. j3．蒸30分钟
1 e7 j; S$ t4 j" o具体手法，最好搜视频
7 i3 L4 G, m: ?( X

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
& I9 s" R, g( t1 C, x2 T

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
6 _, K# m" J5 H: a/ c1 H# y- l$ B+ ^只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
, f' b6 I* o5 C" E0 I0 DBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

2 Z* c0 f8 A" ?4 ?( D! p/ rso far the best iv tried is cup4cup