求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
9 T9 w, O6 E5 w7 Y  Z; S有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
( }" A0 W. s+ E目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
8 o1 {! N9 x* C: Y% X9 a0 n" p包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
  K. O3 q0 \% V, \* k& D某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
- D. {7 O! d% N* s- o$ c5 {
, _# ^& y! j# _  @3 x+ x/ X) r

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& ~4 i5 |1 I6 S  a( G; I3 ]在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
2 ^# s6 T' ~) I3 D' S) P让你朋友试试吧。
3 ?& W' d4 a" L做法可以在GOOGLE上搜。
: f: s2 K5 y2 _, C6 c1．要用白菜叶铺笹
9 a) y3 ]8 P5 C2 n! _, f8 n2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
4 t6 s  N( s8 t: f0 [+ d具体手法，最好搜视频
) F' V8 N2 x. O# u: v8 k' g

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
7 h! k9 y+ P5 H# K& Q8 d- A我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
/ m/ k1 c. q: ^5 N* d

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
1 Z. P7 X5 V6 J: z/ ?) _9 v

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

: N5 U& C- Q7 h2 P$ z" mso far the best iv tried is cup4cup