岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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黄油50克
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3 ~2 J+ t9 o" M2 D细砂糖50克
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  I8 s9 l0 _9 o8 J! c5 J盐1/8小勺

鸡蛋50克
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4 H" N) h0 T- E# O2 Q低筋面粉200克
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泡打粉1小勺

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黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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! T. G# O7 K" a% k2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

' L+ e: i) }6 u$ o  x: C+ ~3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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  _, P  s0 `1 V$ s6 h8 V: u: g1 o、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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; h; n% L; C- b2 I: `8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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补充：
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2 |4 [7 _0 H/ j1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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7 @* B$ K' ~1 a2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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7 v. `$ j$ K% u! R8 R, @  V/ z5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

5 M+ c$ f7 p- i! @" Y0 i* A6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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# I3 Y8 V) v. g3 Q! H* B7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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% _1 y7 e0 \! G& |' K补充：

' W  S# P' N; o% z* I2 f1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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8 ?- ?$ j( B& U& ~2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678