岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

! O4 m( w. n% c! {# m; b" L材料：

黄油50克
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9 L% `& p- W7 b. C% e+ \$ i细砂糖50克

盐1/8小勺
1 g+ ~) Y/ ?- W9 p8 T4 R/ o' X
1 j9 o+ v, g/ H% T. m鸡蛋50克

  T+ M2 I6 V; B' `) @& [' |  Z0 w" _低筋面粉200克

* c8 z+ b6 h0 x5 A7 _8 c泡打粉1小勺
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$ o3 m( W8 r$ ^& u: J  O黑巧克力200克

" Q( w* Y" `; I熟花生仁 少许
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0 V; t) P6 A0 R步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

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. T& y4 H. a, G! f* b; B# Z1 X4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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6 Q/ ]+ G0 e! S* _* v$ t+ G! Q8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

+ S& W" m/ n8 B- X4 Q9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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8 C$ E' b/ w) V3 I+ F9 g2 r 补充：

3 D, }4 A8 i4 b# Y9 ~8 B8 \( l6 j/ V1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
7 B" e6 z& J% P# I; s* r
2 ~% S- C! [; K+ |$ D2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

8 q4 U" P7 D# I4 t- S5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

: E% Q, G  C$ [6 ?6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

& C7 ?/ F* D2 _4 i7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

1 G3 D* R1 U, P  ?, i9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

( x, r+ X6 f& G* l2 f补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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3 c0 o3 x  \) {7 j9 z1 P2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

& p% n2 p( S9 S0 w6 ~5 d3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678