岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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5 v' s8 E% t0 D) I  q8 h材料：

黄油50克

4 l1 l; j0 ^# P  A! m' c细砂糖50克
+ w2 l" i* x1 }8 @# g5 M- K
* G# F/ e' B7 l4 \7 ], S  B/ h盐1/8小勺
- z7 M2 P% T* ^! X7 q
  n5 k0 V# c6 c/ X$ M鸡蛋50克

% ^* `7 U: J2 e  t低筋面粉200克
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泡打粉1小勺



黑巧克力200克
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熟花生仁 少许
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* @, F3 j. \6 n: F2 |5 v5 f: |6 B

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4 s1 H, ~( v; z2 ^: \! q- z: H步骤：
& Q7 r4 w6 j% t  [1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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* {2 S. f  i3 E0 I3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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. n7 _/ X% ?" d; @" L" ?8 m2 z; ~" G、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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3 A  t8 m) [/ n5 ]  H% N1 t4、再用手揉成面团。
% W/ K# S# @- Q# E1 C8 B: e
' e) |; C3 v6 a3 g6 i% Z" W5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
" a* B, n7 I4 e0 W- ~) K
) f! ?+ b- C) S+ D. I6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

, H- p8 j2 V- y! d+ _: N7 `6 X6 Z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

3 C9 b: R+ X' c5 i" {8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

2 A& P8 a. `/ o9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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; J& E8 K1 J. S( N( U* G: w0 P# R2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
. T7 N  e! {& a2 I' z1 Y- _1 B4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

9 b- D! o3 J# d9 q! v1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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/ S" Y, o7 W) q$ C, P: [- f( D2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

. \& h8 _* Z( C# {3 {) e3 M3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678