岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
0 {) C, G; c0 l. J( a$ d1 {3 ?3 n
材料：

黄油50克

细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克

, s2 M: P" X4 J! v0 ?& p1 B低筋面粉200克
5 ?, L- U- ^2 q* n
9 q% L$ T1 c" W泡打粉1小勺
, x! q! K8 k/ i( }0 {
. r8 I3 d; v7 @- c% v3 E

黑巧克力200克
) W* J, H6 K5 ~
! j1 z% h2 c1 t( v1 {7 D2 e熟花生仁 少许
7 o4 o8 o9 B$ N/ z3 |; p' v% F




步骤：
/ M: V  w* t4 \$ }) D. Z1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
  C$ ]% B% R$ @
2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
- u; r3 _5 ^% b$ e
5 [& _2 P. @) N5 q3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
( i) O- v7 B7 J$ ^
4、再用手揉成面团。
( K. a, d! Z& F4 n% g( F
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

1 B6 ^, c, n: ]* e4 T7 |6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
/ W  _/ ~( E4 O, h+ P
8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
3 A8 n$ X# x% V5 b& ~( h
. `( e& I- S8 r) M9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
4 E1 k0 B% f) D


8 N9 g% S- M9 l6 m  j' u
补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
* P9 n3 m$ K4 R& y4 S
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
  {) O# ?& r% H
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
. V; U5 _' E( I: a- |+ }& |+ K
7 G( X6 g- b5 s. ]" t6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

! r5 r4 K+ |4 |2 B- j9 A8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
  [. x' [, W9 C# V: T
2 t& ?+ G- J- u- Q3 ]0 E1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
- X8 W. c2 O; m6 Q* U/ W0 }$ a
& W: |7 T+ O) I9 o2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
- ^; n3 Y1 o, l" ~3 B0 {
4 f- _* Y; E, b: T

; G. J8 s9 C/ U4 D1 D9 ~/ r
- W! A. y8 A% `

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678