![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 223) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕
: D7 c6 B, @' u' @' q/ s材料1 G' s$ O$ P, R$ S4 \
酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个+ n9 U% L5 o1 `. Z# c
( A, `9 F: m( H; F8 [6 s* ?* _, [8 D酸奶蛋糕的做法8 _" q# c$ y) ~ m. w
1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;
3 _% C# v8 A& F1 N8 [( s9 B* ~( U( L2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;& i1 {2 V% k+ o. |9 D! n. s
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡,(一根筷子竖到里面不倒);" V: ^# U& c6 C: S3 `; I
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;, _5 d4 \8 S- G O! D1 c
5.烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);0 a) Q8 A; s; Y0 p
6.烤好后自然冷却脱模即可。
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/ F; D- e2 _" U1 H$ |/ W酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香,不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错,很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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